Ropa Vieja de Pollo con Arroz Blanco(Ropa Vieja de Pollo mit weißem Reis)
Eine geschmackvolle panamaische Variante des klassischen Ropa Vieja. Diese Version verwendet zerzupftes Hähnchenfleisch, das in einer reichhaltigen, tomatenbasierten Sauce mit Paprika und Zwiebeln geschmort wird und zu lockerem weißem Reis serviert wird.
🧂 Zutaten
- 2 lbs Hähnchenbrustfilets(gekocht und zerzupft)
- 2 tbsp Olivenöl
- 1 large Gelbe Zwiebel(gehackt)
- 1 large Paprika(beliebige Farbe, gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 15 oz Tomatensauce
- 14.5 oz Gehackte Tomaten(ungeschält)
- 1 cup Hühnerbrühe
- 1 tsp Kreuzkümmel
- 0.5 tsp Oregano
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
- 2 cups Weißer Reis(gekocht, zum Servieren)
- 0.25 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und Paprika hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- 2
Fein gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
- 3
Tomatensauce, gehackte Tomaten (mit Saft), Hühnerbrühe, Kreuzkümmel und Oregano einrühren. Die Mischung zum Köcheln bringen.
- 4
Das zerzupfte gekochte Hähnchenfleisch in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 5
Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und mindestens 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce eindickt. Gelegentlich umrühren.
- 6
Probieren und bei Bedarf nachwürzen.
- 7
Ropa Vieja de Pollo heiß über gekochtem weißem Reis servieren. Mit frischem gehacktem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Hähnchenbrust vor dem Zerzupfen in gewürzter Brühe pochieren.
- ✓Wenn die Sauce zu dickflüssig wird, etwas mehr Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen.
- ✓Eine Prise Zucker kann helfen, die Säure der Tomaten auszugleichen, falls gewünscht.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für zusätzliche Textur und Protein eine Dose abgetropfte Kichererbsen hinzufügen.
- Ein Lorbeerblatt während des Köchelns hinzufügen, um den Geschmack zu vertiefen.
- Mit einer Beilage aus frittierten Kochbananen (Patacones) servieren, für ein traditionelleres panamaisches Essen.