Banana and Sago Fritters(Bananen-Sago-Puffer)
Köstliche süße Puffer aus zerdrückten reifen Bananen und Sago-Perlen, die goldbraun und knusprig gebraten werden. Diese werden oft als Snack oder Dessert genossen und zeigen den üblichen Gebrauch von Bananen und Sago in der Küche Papua-Neuguineas.
🧂 Zutaten
- 3 medium Reife Bananen(zerdrückt)
- 1 cup Sago-Perlen(gekocht und abgekühlt oder Instant-Sago)
- 0.5 cup Weizenmehl (Type 405)
- 2 tbsp Zucker(oder nach Geschmack)
- 2 tbsp Kokosmilch(oder Wasser, zum Binden)
- for frying Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer mittelgroßen Schüssel die zerdrückten reifen Bananen, die gekochten und abgekühlten Sago-Perlen, das Mehl und den Zucker vermischen.
- 2
Gut vermengen, bis ein dicker Teig entsteht. Ist der Teig zu trocken, Kokosmilch oder Wasser esslöffelweise hinzufügen, bis er eine Konsistenz hat, die sich löffeln lässt.
- 3
Etwa 1-2 cm Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Sobald das Öl heiß ist (ein Tropfen Teig sollte brutzeln), vorsichtig teelöffelweise Teig in das heiße Öl geben und mit der Rückseite des Löffels leicht flachdrücken.
- 5
Die Puffer 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- 6
Die Puffer mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 7
Warm servieren, optional mit etwas zusätzlichem Zucker bestreuen oder mit Honig beträufeln.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Bananen sehr reif sind, um maximale Süße und einfaches Zerdrücken zu gewährleisten.
- ✓Wenn Sie Sago-Perlen verwenden, kochen Sie diese nach Packungsanweisung, spülen Sie sie dann mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen, bevor Sie sie zum Teig geben.
- ✓Die Pfanne beim Braten nicht überfüllen; in mehreren Portionen braten, um gleichmäßiges Garen und Knusprigkeit zu gewährleisten.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für zusätzliche Würze eine Prise Zimt oder Muskatnuss zum Teig geben.
- Mit einem Klecks Kokoscreme zum Dippen servieren.