Prawn Coconut Curry(Garnelen-Kokosnuss-Curry)
Ein duftendes und cremiges Curry mit saftigen Garnelen, die in einer reichhaltigen Kokosmilchbasis mit aromatischen Gewürzen geschmort werden. Dieses Gericht ist eine beliebte Meeresfrüchtezubereitung in den Küstenregionen von Papua-Neuguinea.
🧂 Zutaten
- 500 g Garnelen(geschält und entdarmt)
- 1 tbsp Pflanzenöl
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tsp Ingwer(gerieben)
- 1 tbsp Currypulver
- 1 cup Kokosmilch
- 1 cup Wasser
- 0.5 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
- 2 tbsp Frische Korianderblätter(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
- 2
Geben Sie die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Braten Sie alles an, bis die Zwiebel glasig ist.
- 3
Rühren Sie das Currypulver ein und braten Sie es eine weitere Minute lang an, bis es duftet.
- 4
Geben Sie die Garnelen in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie anfangen, rosa zu werden, ca. 3-4 Minuten.
- 5
Gießen Sie die Kokosmilch und das Wasser hinein. Gut umrühren, um alles zu vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut eingearbeitet sind. - 6
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie es etwa 5 Minuten köcheln, oder bis die Garnelen gar sind und sich die Aromen vermischt haben.
- 7
Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren.
💡 Profitipps: Frischer Koriander verleiht eine helle, krautige Note. - 8
Heiß mit gedämpftem Reis oder Roti servieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie frische Garnelen für den besten Geschmack und die beste Textur.
- ✓Passen Sie die Menge an Currypulver an Ihre Vorliebe für Schärfe an.
- ✓Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, können Sie diese einige Minuten länger köcheln lassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie zusammen mit den Zwiebeln weiteres Gemüse wie Paprika, Karotten oder Erbsen hinzu.
- Ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren kann eine erfrischende Säure hinzufügen.