Pescado a la Olla Paraguayo(Fisch-Eintopf nach Paraguayo-Art)
Ein aromatischer und wohltuender Fisch-Eintopf, 'Pescado a la Olla' ist ein traditionelles paraguayisches Gericht, bei dem Fischfilets mit einer reichhaltigen Tomaten-Gemüse-Basis gekocht werden, oft mit Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika. Es ist eine einfache, aber köstliche Art, Süßwasserfisch zu genießen.
🧂 Zutaten
- 600 g Weißfischfilets(z.B. Tilapia, Surubí oder Kabeljau, in große Stücke geschnitten)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 medium Paprika(gehackt (beliebige Farbe))
- 400 g Tomaten(gehackte Tomaten aus der Dose, unablengiert)
- 2 medium Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 1.5 cups Fisch- oder Gemüsebrühe
- 2 tbsp Olivenöl
- 1 tsp Paprikapulver
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- for garnish Frische Petersilie(gehackt)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Paprika hinzufügen und etwa 5-7 Minuten lang anschwitzen, bis sie weich sind.
- 2
Gehackten Knoblauch und Paprikapulver hinzufügen und eine weitere Minute lang duften lassen.
- 3
Gewürfelte Tomaten (mit Saft), gewürfelte Kartoffeln und Brühe unterrühren. Zum Köcheln bringen.
- 4
Die Brühe mit Salz und Pfeffer würzen. Den Topf abdecken, die Hitze auf niedrig reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln gar sind.
- 5
Die Fischstücke vorsichtig in den köchelnden Eintopf geben. Sicherstellen, dass sie größtenteils untergetaucht sind. Den Topf abdecken und weitere 8-10 Minuten garen, oder bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- 6
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Vermeiden Sie es, den Fisch zu lange zu garen, da er sonst trocken werden und leicht zerfallen kann.
- ✓Verwenden Sie einen festen Weißfisch, der seine Form während des Kochens gut behält.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie dem Gemüse-Anschwitzen einen Schuss Weißwein hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Karotten oder Erbsen hinzu.
- Eine Prise Chiliflocken kann für einen Hauch von Schärfe hinzugefügt werden.
- Servieren Sie ihn mit einer Beilage aus Reis oder knusprigem Brot.