Revuelto de Surubí(Rührei mit Surubí)
Ein zartes und geschmackvolles Rühreigericht mit Surubí, einem Süßwasserfisch aus Paraguay, kombiniert mit Eiern, Zwiebeln und manchmal Tomaten. Es ist eine einfache, aber elegante Art, den lokalen Fisch zu genießen.
🧂 Zutaten
- 400 g Surubí-Filets(ohne Haut und Gräten, in kleine Stücke geschnitten)
- 6 large Eier
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 2 medium Tomaten(entkernt und fein gehackt (optional))
- 2 tablespoons Milch
- 2 tablespoons Butter
- 1 teaspoon Salz(nach Geschmack)
- 0.5 teaspoon Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- 2 tablespoons Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel die Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Eier gründlich geschlagen sind, für eine leichtere Textur. - 2
In einer antihaftbeschichteten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
⏱️ 1 minute - 3
Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
⏱️ 3-4 minutes - 4
Falls verwendet, die gehackten Tomaten hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen, bis sie weich sind.
⏱️ 2 minutes - 5
Die Surubí-Stücke in die Pfanne geben und pro Seite etwa 2-3 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
⏱️ 5 minutes💡 Profitipps: Vorsichtig sein, den Fisch in dieser Phase nicht zu übergaren. - 6
Die Eiermischung über den Fisch und die Zwiebeln gießen. Unter sanftem Rühren kochen, bis die Eier gestockt, aber noch feucht sind.
⏱️ 3-4 minutes💡 Profitipps: Ständig rühren, um eine cremige Rührei-Textur zu erzielen. - 7
Mit frischer gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
💡 Profitipps: Mit geröstetem Brot oder gekochter Maniok servieren.
💡 Profitipps
- ✓Surubí ist ein zarter Fisch; gehen Sie vorsichtig damit um.
- ✓Passen Sie die Würzung nach Ihrem Geschmack an.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack kann beim Hinzufügen der Tomaten ein Schuss Weißwein zugegeben werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fein gehackte Paprika zusammen mit den Zwiebeln hinzufügen.
- Eine Prise Paprikapulver für Farbe und subtilen Geschmack einarbeiten.
- Andere feste Weißfischfilets verwenden, falls kein Surubí verfügbar ist.