Reviro con Queso(Reviro mit Käse)
Ein einfaches, aber sättigendes Gericht aus frittiertem Teig. Reviro con Queso ist ein paraguayisches Grundnahrungsmittel, das oft zum Frühstück oder als leichte Mahlzeit genossen wird. Es besteht aus einem Teig aus Mehl, Wasser und manchmal Ei, wird goldbraun in der Pfanne gebraten und mit Käse serviert.
🧂 Zutaten
- 2 cups Weizenmehl (Type 405)
- 0.75 cup Wasser(ungefähr, nach Bedarf anpassen)
- 1 large Ei(optional, für mehr Reichhaltigkeit)
- 1 teaspoon Salz
- 3 tablespoons Pflanzenöl(zum Braten)
- 150 g Queso Paraguay(zerbröckelt oder gerieben, oder als Ersatz Queso Fresco)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel das Mehl und Salz vermischen. Falls verwendet, das Ei verquirlen und zum Mehl geben.
💡 Profitipps: Die Verwendung eines Eis macht das Reviro reichhaltiger und etwas zarter. - 2
Nach und nach das Wasser hinzufügen und vermischen, bis ein zusammenhängender, leicht klebriger Teig entsteht. Kurz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er glatt ist.
⏱️ 2-3 minutes💡 Profitipps: Der Teig sollte fest genug zum Bearbeiten, aber nicht trocken sein. - 3
Den Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion zu einem dünnen, flachen Pfannkuchen ausrollen oder in kleine Stücke reißen.
- 4
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
⏱️ 2 minutes - 5
Die Reviro-Stücke portionsweise braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind.
⏱️ 3-4 minutes per batch💡 Profitipps: Die Pfanne nicht überfüllen, um ein gleichmäßiges Knusprigwerden zu gewährleisten. - 6
Das gebratene Reviro aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 7
Das heiße Reviro servieren, belegt mit zerbröckeltem Queso Paraguay.
💡 Profitipps: Genießen Sie es mit einer Tasse Kaffee oder Cocido dazu.
💡 Profitipps
- ✓Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend; passen Sie Wasser oder Mehl nach Bedarf an.
- ✓Für eine süßere Variante kann dem Teig etwas Zucker hinzugefügt und er mit Fruchtkonfitüren serviert werden.
- ✓Reviro kann auch mit einem herzhaften Eintopf oder als Beilage serviert werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fein gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zum Teig geben.
- Mit einem Spiegelei obendrauf für eine sättigendere Mahlzeit servieren.
- Eine Prise Kreuzkümmel in den Teig einarbeiten für ein subtiles erdiges Aroma.