Sopa de Arroz Paraguaya(Paraguayische Reissuppe)
Eine herzhafte und geschmackvolle Reissuppe, ein wohltuendes Grundnahrungsmittel der paraguayischen Küche, oft zubereitet mit Hühner- oder Rinderbrühe und Gemüse.
🧂 Zutaten
- 2 liters Hühner- oder Rinderbrühe
- 1 cup Reis(Mittelkorn)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 1/2 medium Paprika(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 2 medium Karotten(gewürfelt)
- 2 medium Kartoffeln(gewürfelt)
- 2 medium Tomaten(gewürfelt)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1/4 cup Frische Petersilie oder Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel, Paprika und gehackten Knoblauch hinzufügen. Ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- 2
Gewürfelte Karotten und Kartoffeln in den Topf geben. Weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
- 3
Gewürfelte Tomaten einrühren und 2-3 Minuten kochen, bis sie leicht zerfallen.
- 4
Hühner- oder Rinderbrühe angießen und zum Kochen bringen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Die Brühe abschmecken und vor dem Hinzufügen des Reises nachwürzen. - 5
Den Reis zur kochenden Brühe geben. Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis gar ist und die meiste Flüssigkeit aufgesogen hat.
💡 Profitipps: Gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht am Boden anhaftet. - 6
Sobald der Reis gar ist und die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen. Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie oder Koriander garnieren.
💡 Profitipps: Wenn die Suppe zu dick ist, etwas mehr Brühe oder heißes Wasser hinzufügen.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie gerupftes gekochtes Hühnchen oder Rindfleisch zur Suppe geben.
- ✓Passen Sie die Reismenge an, um die gewünschte Suppendicke zu erreichen.
- ✓Ein Lorbeerblatt kann während des Köchelns zur Brühe hinzugefügt werden, um zusätzliches Aroma zu erhalten.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse hinzu, wie Erbsen, Mais oder grüne Bohnen.
- Für eine schärfere Variante eine Prise rote Chiliflocken mit den Zwiebeln hinzufügen.