Sopa de Maní
Eine herzhafte und geschmackvolle Erdnusssuppe, Sopa de Maní ist ein beliebtes Wohlfühlgericht in Paraguay, das oft mit Rindfleisch und Gemüse zubereitet wird. Sie ist bekannt für ihren reichen, herzhaften Geschmack und ihre sättigende Textur.
🧂 Zutaten
- 500 g Rindfleisch für Eintopf(in Würfel geschnitten)
- 200 g Rohe Erdnüsse(geschält)
- 1 large Zwiebel(gewürfelt)
- 2 medium Karotten(gewürfelt)
- 1/2 Rote Paprika(gewürfelt)
- 3 medium Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 2 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1.5 l Rinder- oder Gemüsebrühe
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Olivenöl oder Pflanzenöl
- for garnish Frische Petersilie oder Koriander
- for garnish Gebratene Kartoffeln (optional)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die rohen Erdnüsse mit 1 Tasse Wasser vermischen und zu einer glatten Paste pürieren. Beiseite stellen.
💡 Profitipps: Wenn Sie rohe Erdnüsse verwenden, stellen Sie sicher, dass sie gut zerkleinert sind, um Verdauungsbeschwerden zu vermeiden. - 2
Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch für Eintopf hinzufügen und von allen Seiten anbraten. Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
Gewürfelte Zwiebel, Karotten und Paprika in den Topf geben. Etwa 5-7 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
- 4
Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute garen, bis er duftet.
- 5
Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und die Rinder- oder Gemüsebrühe angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass das Fleisch vollständig mit der Brühe bedeckt ist. - 6
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und mindestens 1 Stunde köcheln lassen oder bis das Fleisch zart ist.
💡 Profitipps: Entfernen Sie während des anfänglichen Köchelns jeglichen Schaum, der an die Oberfläche steigt. - 7
Die Erdnusspaste einrühren. Ohne Abdeckung weitere 30 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern.
💡 Profitipps: Halten Sie die Hitze niedrig, damit die Erdnusspaste am Boden des Topfes nicht anbrennt. Die Suppe sollte eindicken. - 8
Probieren und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
💡 Profitipps: Die Suppe sollte einen reichen, herzhaften Geschmack haben. - 9
Heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie oder Koriander und optional gebratenen Kartoffeln.
💡 Profitipps: Dazu knuspriges Brot reichen.
💡 Profitipps
- ✓Für eine glattere Suppe können Sie die Erdnusspaste nach dem Pürieren passieren.
- ✓Wenn die Suppe zu dick wird, fügen Sie etwas mehr Brühe oder Wasser hinzu.
- ✓Diese Suppe kann auch mit Hühnchen oder Schweinefleisch zubereitet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Erbsen oder grüne Bohnen hinzu.
- Für eine schärfere Version eine Prise Chilipulver oder einen Schuss scharfe Sauce hinzufügen.
- Mit einem Klecks Llajua (einer bolivianischen Salsa) servieren, falls verfügbar.