👨‍🍳 Zubereitung

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   Wenn Sie Salzfleisch oder Schinkenschwanz verwenden, braten Sie es in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze knusprig an. Nehmen Sie das Fleisch heraus und lassen Sie das ausgelassene Fett im Topf. Wenn Sie kein Fleisch verwenden, erhitzen Sie Olivenöl im Topf.

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   Geben Sie das Sofrito in den Topf und braten Sie es etwa 2 Minuten lang an, bis es duftet.

   💡 Profitipps: Achten Sie darauf, das Sofrito nicht anbrennen zu lassen.
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   Rühren Sie die ungeschälten pinken Bohnen, Adobo, Sazón-Päckchen und Lorbeerblatt ein. Geben Sie das Wasser oder die Brühe hinzu.

   💡 Profitipps: Die Flüssigkeit aus den Bohnendosen verleiht zusätzlichen Geschmack.
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   Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.

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   Spülen Sie den Reis gründlich unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar abläuft. Geben Sie den gespülten Reis in den Topf. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.

   💡 Profitipps: Das Spülen entfernt überschüssige Stärke und verhindert matschigen Reis.
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   Bringen Sie die Mischung wieder zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf fest ab und lassen Sie ihn 20-25 Minuten kochen, oder bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.

   💡 Profitipps: Vermeiden Sie es, den Deckel während des Kochens anzuheben.
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   Lassen Sie den Reis nach dem Garen zugedeckt 5-10 Minuten ruhen. Lockern Sie ihn vor dem Servieren mit einer Gabel auf. Entfernen Sie das Lorbeerblatt. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.