Asopao de Pollo
Ein deftiger und wohltuender puertorikanischer Hühnchen-Reis-Eintopf, dickflüssig und geschmacksintensiv, oft als Nationalgericht angesehen.
🧂 Zutaten
- 1.5 lbs Hähnchenschenkel(mit Knochen, mit Haut)
- 2 tbsp Olivenöl
- 3 tbsp Sofrito
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 2 tbsp Tomatenmark
- 6 cups Hühnerbrühe
- 1.5 cups Mittelkornreis
- 1 tsp Adobo-Gewürz
- 1 packet Sazón con culantro y achiote
- 1 large Lorbeerblatt
- 1/2 cup Grüne Erbsen(gefroren oder frisch)
- 1/4 cup Pimientos-Oliven(in Scheiben)
- 1/4 cup Koriander(gehackt, zum Garnieren)
- to taste Salz und schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Adobo würzen. In einem großen Topf oder Schmortopf Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten, bis sie braun sind. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 2
Im selben Topf die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten weich dünsten. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute duften lassen.
- 3
Sofrito und Tomatenmark einrühren. Unter ständigem Rühren 2-3 Minuten kochen.
- 4
Das Hähnchen zurück in den Topf geben. Hühnerbrühe, Reis, Sazón und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- 5
Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 25-30 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis gar und das Hähnchen zart ist. Gelegentlich umrühren, um Anhaften zu verhindern.
- 6
Die grünen Erbsen und die geschnittenen Oliven einrühren. Weitere 5 Minuten kochen, bis die Erbsen gar sind.
- 7
Das Lorbeerblatt entfernen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Asopao sollte dickflüssig und suppig sein.
- 8
Heiß servieren, garniert mit frischem Koriander.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie beim Köcheln ein kleines Stück geräucherten Schinkenspeck oder eine Scheibe Tocino (Salzschwein) hinzufügen.
- ✓Wenn der Asopao zu dick wird, etwas mehr Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Reis vollständig gegart ist und die meiste Flüssigkeit für die charakteristische dicke Konsistenz aufgenommen hat.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Kartoffel- oder Karottenwürfel zusammen mit dem Reis hinzufügen.
- Andere Proteine wie Schweinefleisch oder Meeresfrüchte verwenden.