Arroz con Salsa de Cilantro(Reis mit Koriandersauce)
Ein lebendiges und geschmackvolles Reisgericht, bei dem fluffiger weißer Reis mit einer spritzigen, kräuterigen Koriandersauce durchzogen wird und eine erfrischende Abwandlung traditioneller puertoricanischer Reisgerichte bietet. Es wird oft als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert.
🧂 Zutaten
- 2 cups Langangkornreis
- 4 cups Wasser
- 2 cups Frischer Koriander(fest verpackt)
- 4 cloves Knoblauchzehen
- 0.5 medium Grüne Paprika(entkernt und grob gehackt)
- 2 tablespoons Limettensaft
- 3 tablespoons Olivenöl
- 1.5 teaspoons Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 teaspoon Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 2 tablespoons Sofrito(optional, für zusätzliche Tiefe)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Reis unter kaltem fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Gut abtropfen lassen.
💡 Profitipps: Das Spülen entfernt überschüssige Stärke und führt zu fluffigerem Reis. - 2
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine den frischen Koriander, die Knoblauchzehen, die gehackte grüne Paprika, den Limettensaft, 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Mixen, bis eine glatte, leuchtend grüne Sauce entsteht.
💡 Profitipps: Wenn die Mischung zu dick ist, esslöffelweise Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. - 3
In einem mittelgroßen Topf oder Caldero den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Falls verwendet, das Sofrito hinzufügen und etwa 1 Minute lang anbraten, bis es duftet.
- 4
Den abgespülten Reis in den Topf geben und etwa 1-2 Minuten lang umrühren, um die Körner leicht anzurösten.
- 5
Das Wasser angießen und zum Kochen bringen. Die vorbereitete Koriandersauce einrühren. Abschmecken und bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Koriandersauce gut in die Flüssigkeit eingearbeitet ist. - 6
Sobald es kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf fest verschließen und 15-20 Minuten köcheln lassen oder bis das Wasser absorbiert und der Reis zart ist.
💡 Profitipps: Vermeiden Sie es, den Deckel während des Köchelns anzuheben, um den Dampf zu erhalten. - 7
Vom Herd nehmen und zugedeckt 5-10 Minuten ruhen lassen. Den Reis vor dem Servieren vorsichtig mit einer Gabel auflockern.
💡 Profitipps: Das Auflockern hilft, die Körner zu trennen und sorgt für eine gleichmäßige Textur.
💡 Profitipps
- ✓Für eine zusätzliche Geschmacksebene können Sie eine Prise Kreuzkümmel zur Koriandersauce geben.
- ✓Wenn Sie keine grüne Paprika haben, kann ein kleines Stück Jalapeño (Samen entfernt) für eine leichte Schärfe verwendet werden.
- ✓Dieses Gericht passt wunderbar zu gegrilltem Hähnchen, Fisch oder Schweinefleisch.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie einen Esslöffel Achiote-Öl für eine wunderschöne goldene Farbe hinzu.
- Rühren Sie in den letzten 5 Minuten der Kochzeit Erbsen oder Mais ein, um Farbe und Textur hinzuzufügen.