Piononos de Plátano Maduro(Piononos aus reifen Kochbananen)
Süße Kochbananenschiffchen gefüllt mit herzhaftem Picadillo (gewürztem Hackfleisch), die dann goldbraun gebacken oder frittiert werden. Dies ist eine köstliche süß-salzige Vorspeise oder Beilage.
🧂 Zutaten
- 4 large Reife Kochbananen(sehr reif, fast schwarz)
- 1 lb Rinderhackfleisch
- 2 tbsp Sofrito
- 0.5 cup Tomatensoße
- 1 packet Sazon-Gewürzmischung
- 1 tsp Adobo-Gewürzmischung
- 2 tbsp Pimento-Oliven, gewürfelt
- 1 leaf Lorbeerblatt
- 2 large Eier(verquirlt)
- 6 tbsp Weizenmehl
- 2 tbsp Milch
- for frying Pflanzenöl
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Picadillo zubereiten: In einer Pfanne einen Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und unter Zerbröseln anbraten, bis es gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
- 2
Sofrito, Tomatensoße, Sazon, Adobo, gewürfelte Oliven, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Gut umrühren und 10-15 Minuten köcheln lassen, oder bis die Soße eingedickt ist. Das Lorbeerblatt entfernen und beiseitestellen.
- 3
Kochbananen vorbereiten: Die reifen Kochbananen schälen und längs in etwa 0,5 cm dicke Streifen schneiden.
- 4
Etwa 2,5 cm Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Kochbananenstreifen von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 5
Piononos formen: Einen gebratenen Kochbananenstreifen nehmen und ihn vorsichtig zu einer Tassenform in der Hand oder in einer kleinen Förmchen drücken. Die Kochbananentasse mit etwa 1-2 Esslöffeln Picadillo füllen.
- 6
In einer Schüssel die verquirlten Eier, das Mehl und die Milch zu einer glatten Masse verquirlen. Dies ergibt den Teig.
- 7
Die gefüllten Piononos in den Eiermasse tauchen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Sie können die Form bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren.
- 8
Die panierten Piononos im heißen Öl etwa 2-3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Alternativ können Sie sie bei 190°C (375°F) etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- 9
Aus dem Öl (oder Ofen) nehmen, bei Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen und eventuelle Zahnstocher entfernen. Warm servieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie sehr reife Kochbananen für die beste Süße und Textur.
- ✓Seien Sie vorsichtig beim Formen der Tassen; die Kochbananen können empfindlich sein.
- ✓Beim Backen können Sie die Piononos auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie für die Füllung gewürztes Hühnerfleisch oder andere gewürzte Fleischsorten.
- Für eine vegetarische Option verwenden Sie ein Picadillo auf Pilz- oder Linsenbasis.
- Mit Avocado oder einem einfachen Salat als Beilage servieren.