Pollo al Ajillo Puertorriqueño(Hähnchen "al Ajillo" nach Puerto-ricanischer Art)
Eine geschmacksintensive Interpretation von Hähnchen in Knoblauchsoße nach puerto-ricanischer Art, mit zarten Hähnchenstücken, die in reichlich Knoblauch, Olivenöl, Weißwein und Gewürzen angebraten werden. Dieses Gericht wird oft mit Reis und Bohnen oder Mofongo serviert.
🧂 Zutaten
- 1.5 lbs Hähnchenschenkel(ohne Knochen, ohne Haut, in ca. 4 cm große Stücke geschnitten)
- 1 tsp Adobo-Gewürz
- 0.5 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 4 tbsp Olivenöl
- 10 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 0.5 cup Weißwein
- 0.5 tsp Hühnerbrühe
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenstücke mit Adobo, Salz und Pfeffer würzen.
- 2
2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen hineingeben und von allen Seiten goldbraun anbraten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 3
Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute lang anbraten, bis er duftet. Vorsicht, damit er nicht verbrennt.
- 4
Mit Weißwein ablöschen und alle braunen Rückstände vom Boden der Pfanne lösen. Die Hühnerbrühe einrühren.
- 5
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Die Soße zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und etwa 10-15 Minuten kochen lassen, oder bis das Hähnchen durchgegart und zart ist.
- 6
Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Die Pfanne beim Anbraten des Hähnchens nicht überladen, gegebenenfalls in Portionen braten.
- ✓Vorsicht, damit der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
- ✓Die Menge des Knoblauchs nach Belieben anpassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Zusammen mit dem Knoblauch in Scheiben geschnittene Zwiebeln oder Paprika hinzufügen.
- Für eine schärfere Note eine Prise rote Chiliflocken hinzufügen.
- Mit einem Spritzer frischem Limetten- oder Zitronensaft servieren.