Pollo Guisado con Arroz Blanco(Geschmortes Hähnchen mit Weißem Reis)
Ein herzhafter und aromatischer puertoricanischer Hähncheneintopf, Pollo Guisado, serviert mit lockerem weißem Reis. Dieses Gericht besteht aus zarten Hähnchenstücken, die in einer reichhaltigen, tomatenbasierten Sauce mit aromatischem Sofrito, Oliven und Gemüse geschmort werden, was eine herzhafte und befriedigende Mahlzeit ergibt.
🧂 Zutaten
- 3 lbs Hähnchenschenkel und -keulen mit Knochen und Haut
- 1 tablespoon Adobo-Gewürz
- 1 teaspoon Knoblauchpulver
- 1 teaspoon Salz
- 0.5 teaspoon Schwarzer Pfeffer
- 0.5 teaspoon Getrockneter Oregano
- 1 tablespoon Pflanzenöl
- 0.25 cup Sofrito
- 1 can (8 oz) Tomatensauce
- 2 cups Hühnerbrühe
- 0.25 cup Mit Piment gefüllte Oliven(entsteint)
- 2 medium Kartoffeln(geschält und in 2,5 cm große Würfel geschnitten)
- 1 cup Karotten(gehackt (optional))
- 1 packet Sazón-Gewürz mit Achiote((optional, für die Farbe))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenteile mit Adobo, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen, oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank.
💡 Profitipps: Längeres Marinieren intensiviert den Geschmack. - 2
Pflanzenöl in einem großen Schmortopf oder einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenteile von allen Seiten anbraten, dabei bei Bedarf in mehreren Portionen arbeiten, um eine Überfüllung der Pfanne zu vermeiden. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Das Sofrito in denselben Topf geben und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis es duftet.
⏱️ 3 minutes - 4
Tomatensauce, Hühnerbrühe, Oliven, Kartoffeln, Karotten (falls verwendet) und das Sazón-Päckchen (falls verwendet) unterrühren. Die Mischung zum Köcheln bringen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit das Gemüse fast bedeckt. - 5
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Umrühren, damit das Hähnchen mit der Sauce bedeckt ist. Den Topf abdecken und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und zart ist und die Kartoffeln beim Einstechen mit einer Gabel weich sind.
⏱️ 30-40 minutes - 6
Heiß über lockerem weißem Reis servieren.
💡 Profitipps: Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie das Hähnchen über Nacht marinieren.
- ✓Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, können Sie einige der Kartoffeln am Topfrand zerdrücken.
- ✓Passen Sie die Menge an Adobo und Salz nach Ihrem Geschmack an, da Adobo recht salzig sein kann.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Paprika oder Erbsen hinzu.
- Für ein schärferes Gericht fügen Sie eine Prise rote Pfefferflocken oder eine gewürfelte Jalapeño hinzu.
- Servieren Sie es stattdessen mit Tostones oder Arroz con Gandules anstelle von weißem Reis.