Tostones con Mayoketchup(Tostones mit Mayoketchup)
Zweimal frittierte grüne Kochbananen, die zerdrückt und erneut knusprig gebraten werden, serviert mit einer würzigen, hausgemachten Mayoketchup-Dip-Sauce. Eine typisch puertorikanische Vorspeise oder Beilage.
🧂 Zutaten
- 3 large Grüne Kochbananen(geschält und in ca. 4 cm dicke Scheiben geschnitten)
- 4 cups Pflanzenöl(zum Frittieren)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 cup Mayonnaise
- 2 tbsp Ketchup
- 0.5 tsp Knoblauchpulver
- 1 tsp Limettensaft
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze auf 160°C (325°F).
- 2
Frittieren Sie die Kochbananenstücke für ca. 3-4 Minuten pro Seite, bis sie leicht golden sind. Überladen Sie die Pfanne nicht; frittieren Sie gegebenenfalls in mehreren Portionen.
💡 Profitipps: Die Kochbananen sollten zart, aber nicht ganz durchgegart sein. - 3
Nehmen Sie die Kochbananen aus dem Öl und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Solange sie noch warm sind, legen Sie jedes Stück zwischen zwei Blatt Backpapier und drücken Sie sie mit einem schweren Gegenstand (wie dem Boden eines Glases oder einem kleinen Teller) etwa 1,5 cm flach.
- 4
Erhöhen Sie die Öltemperatur auf 175°C (350°F).
- 5
Geben Sie die zerdrückten Kochbananen vorsichtig zurück in das heiße Öl und frittieren Sie sie weitere 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- 6
Nehmen Sie die Tostones aus dem Öl, lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen und bestreuen Sie sie sofort mit Salz.
💡 Profitipps: Würzen, während sie heiß sind, hilft dem Salz besser zu haften. - 7
Bereiten Sie während die Tostones frittiert werden, das Mayoketchup zu: In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Ketchup, Knoblauchpulver und Limettensaft gut verrühren, bis alles vermischt ist.
- 8
Servieren Sie die heißen Tostones sofort mit dem Mayoketchup zum Dippen.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie feste, grüne Kochbananen für die beste Textur.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Öl die richtige Temperatur hat, um optimale Knusprigkeit zu erzielen.
- ✓Drücken Sie die Kochbananen flach, solange sie noch warm sind, um sie leichter handhaben zu können.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen.
- Eine Prise Cayennepfeffer zum Mayoketchup für eine scharfe Note hinzufügen.
- Mit geschreddertem Hühnchen oder Pulled Pork belegen für eine sättigendere Vorspeise.