Poulet Mayo
Kinshasa Style
Ein beliebtes Streetfood aus Kinshasa. Poulet Mayo besteht aus Hähnchen, das in Gewürzen mariniert, dann perfekt rauchig geröstet oder gegrillt und schließlich mit einer cremigen, säuerlichen Mayonnaise-Sauce überzogen wird. Es wird oft mit gebratenen Kochbananen oder Reis serviert.
🧂 Zutaten
- 1 kg Ganzes Hähnchen(in Stücke geschnitten)
- 4 tbsp Mayonnaise
- 1 tbsp Senf
- 1 tbsp Zitronensaft
- 1 medium Zwiebel(dünn geschnitten)
- 1 medium Grüne Paprika(in Scheiben geschnitten)
- 1 medium Rote Paprika(in Scheiben geschnitten)
- 1 small Habanero-Chili(fein gehackt (optional, nach Geschmack anpassen))
- 1 tsp Knoblauchpulver
- 1 tsp Paprikapulver
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Olivenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
Das Hähnchen in Portionsstücke schneiden. In einer Schüssel die Hähnchenstücke mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz, schwarzem Pfeffer und Olivenöl vermengen. Gut vermischen, damit das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen, vorzugsweise länger im Kühlschrank.
- 2
Den Backofen auf 175°C (Umluft 160°C) vorheizen. Das marinierte Hähnchen auf ein Backblech legen.
- 3
Das Hähnchen 40-50 Minuten backen, oder bis es durchgegart und goldbraun ist. In der Hälfte der Zeit wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- 4
Während das Hähnchen brät, das Gemüse vorbereiten. Die Zwiebel, die grüne und rote Paprika in Scheiben schneiden. Die Habanero-Chili fein hacken, falls verwendet.
- 5
In einer separaten Schüssel die Mayonnaise, den Senf, den Zitronensaft und die gehackte Habanero (falls verwendet) vermengen. Gut mischen, um die Sauce zuzubereiten.
- 6
Sobald das Hähnchen gar ist, aus dem Ofen nehmen. In einer großen Schüssel die gegarten Hähnchenstücke mit den geschnittenen Zwiebeln und Paprika vermengen. Die Mayonnaise-Sauce über das Hähnchen und das Gemüse gießen und vorsichtig vermischen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 7
Das überzogene Hähnchen und Gemüse zurück auf das Backblech legen. Weitere 15-20 Minuten backen, oder bis das Gemüse zart und die Sauce durcherhitzt ist.
- 8
Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie oder Frühlingszwiebeln garnieren. Poulet Mayo wird traditionell mit gebratenen Kochbananen, Reis oder Fufu serviert.
💡 Profitipps
- ✓Für einen rauchigen Geschmack das Hähnchen über Holzkohle grillen, bevor es mit der Mayonnaise-Sauce überzogen wird.
- ✓Die Menge der Habanero-Chili je nach gewünschter Schärfe anpassen.
- ✓Wenn keine frische Habanero verfügbar ist, kann eine Prise Cayennepfeffer verwendet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Andere Gemüsesorten wie Tomaten- oder Lauchscheiben hinzufügen.
- Für eine reichhaltigere Sauce eine gute Vollfett-Mayonnaise verwenden.