Pui Umplut cu Nuci și Mere(Gefülltes Brathähnchen mit Nüssen und Äpfeln)
Roast Chicken Stuffed with Walnuts and Apples
Ein festliches und aromatisches Brathähnchengericht, beliebt für besondere Anlässe, mit einer herzhaft-süßen Füllung aus Walnüssen, Äpfeln und aromatischen Kräutern.
🧂 Zutaten
- 1.5 kg Ganzes Hähnchen
- 150 g Walnüsse(gehackt)
- 2 medium Äpfel(geschält, entkernt und gewürfelt)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 50 g Semmelbrösel
- 50 g Butter(geschmolzen)
- 1 tbsp Frischer Thymian(gehackt)
- 1 tsp Frischer Rosmarin(gehackt)
- 1.5 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 1 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 2 tbsp Olivenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
Backofen auf 190°C vorheizen. Das Hähnchen innen und außen abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
In einer mittelgroßen Schüssel gehackte Walnüsse, gewürfelte Äpfel, gehackte Zwiebel, Semmelbrösel, geschmolzene Butter, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen. Gut mischen, um die Füllung herzustellen.
- 3
Die Hähnchenhöhle locker mit der Walnuss-Apfel-Mischung füllen. Nicht zu voll stopfen, da die Füllung leicht aufgeht.
- 4
Das gefüllte Hähnchen in einen Bräter geben. Mit Olivenöl beträufeln und die Außenseite des Hähnchens mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Etwa 1 Stunde und 30 Minuten braten, oder bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist. Die Kerntemperatur im dicksten Teil des Schenkels sollte 74°C erreichen.
- 6
Während des Bratens das Hähnchen alle 20-30 Minuten mit seinem eigenen Saft übergießen, um zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack zu erzielen.
- 7
Nach dem Garen das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 10-15 Minuten ruhen lassen. Mit der Füllung separat servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen vor dem Braten gründlich trocken getupft ist, für eine knusprige Haut.
- ✓Wenn die Hähnchenhaut zu schnell bräunt, locker mit Alufolie abdecken.
- ✓Sie können einen Schuss Weißwein oder Hühnerbrühe auf den Boden des Bräters geben, um mehr Bratensaft zu erzeugen.
- ✓Für eine reichhaltigere Füllung die Zwiebel in etwas Butter anbraten, bevor sie zur Mischung gegeben wird.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie getrocknete Cranberries oder Rosinen zur Füllung für zusätzliche Süße hinzu.
- Integrieren Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss in die Füllung für ein wärmeres Gewürzprofil.
- Servieren Sie dazu geröstetes Wurzelgemüse wie Kartoffeln, Pastinaken oder Karotten.