Mors
Mors ist ein traditionelles russisches Beerengetränk, das mindestens bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht. Es ist bekannt für seine erfrischende Säure und wird oft wegen seiner wahrgenommenen gesundheitlichen Vorteile, insbesondere seines Vitamingehalts, konsumiert. Dieses nicht kohlensäurehaltige Getränk ist vielseitig, wird sowohl gekühlt als auch warm genossen und kann mit verschiedenen Beeren und Gewürzen angepasst werden.
🧂 Zutaten
- 300 g Cranberries(Frisch oder gefroren. Kann auch eine Mischung aus Beeren wie Preiselbeeren, Himbeeren oder rote Johannisbeeren verwenden.)
- 100 g Wasser(Ungefähr 2 Liter.)
- 2 L Zucker oder Honig(Nach Geschmack anpassen. Honig ist ein traditionelles Süßungsmittel.)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Beeren vorbereiten: Wenn frische Cranberries verwendet werden, diese gründlich abspülen. Bei gefrorenen ist kein Auftauen nötig. Wenn andere Beeren hinzugefügt werden, diese ähnlich vorbereiten (z. B. Stiele von Himbeeren, Johannisbeeren entfernen).
⏱️ 10 minutes - 2
Beeren köcheln lassen: In einem großen Topf die Cranberries (und eventuell andere Beeren), 6 Tassen Wasser und die optionale Zitruszest vermischen. Bei mittlerer Hitze zum sanften Kochen bringen. Etwa 5-10 Minuten kochen, oder bis die Beeren aufplatzen und weich werden. Vermeiden Sie übermäßiges Kochen, um Vitamine zu erhalten.
⏱️ 15 minutes - 3
Mischung abseihen: Den Inhalt des Topfes vorsichtig durch ein feines Sieb, das über einer großen Schüssel oder einem anderen Topf platziert ist, abgießen. Die Feststoffe mit der Rückseite eines Löffels sanft andrücken, um so viel Saft wie möglich zu extrahieren. Den Trester verwerfen (oder für andere Zwecke wie Backen aufbewahren).
⏱️ 5 minutes - 4
Mit Gewürzen infundieren (optional): Wenn ganze Gewürze verwendet werden, diese in einem Käsetuchbeutel binden oder direkt in den Topf mit dem abgeseihten Saft geben. Die restlichen 2 Tassen Wasser zum Saft in den Topf geben.
⏱️ 2 hours minimum chilling time
💡 Profitipps
- ✓Für einen intensiveren Beerengeschmack und eine etwas dickere Konsistenz die anfängliche Wassermenge leicht reduzieren oder den Beerentrester vor dem Abseihen etwas länger mit Wasser köcheln lassen.
- ✓Die Süße ist sehr persönlich; immer probieren und den Zucker oder Honig nach Ihrem Geschmack anpassen. Mit weniger beginnen und bei Bedarf mehr hinzufügen.
- ✓Mors kann im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden. Es kann auch zur längeren Aufbewahrung eingefroren werden.
- ✓Den Beerentrester nicht wegwerfen. Er ist voller Nährstoffe und kann zu Muffins, Pfannkuchen hinzugefügt oder als Basis für Marmeladen verwendet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Beerenmischung: Experimentieren Sie mit verschiedenen Beerenzusammenstellungen wie Preiselbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren oder schwarzen Johannisbeeren für abwechslungsreiche Geschmacksprofile.
- Gewürzinfusion: Fügen Sie eine Scheibe frischen Ingwer, ein paar Kardamomkapseln oder Sternanis zur köchelnden Flüssigkeit hinzu für eine wärmende, aromatische Note.
- Zitrus-Boost: Verwenden Sie zusätzlich zur Orangen- oder Zitronenschale oder an deren Stelle die Schale einer Zitrone oder Limette für eine schärfere Zitrusnote.
- Alkoholische Mors: Für ein alkoholisches Getränk kann einzelnen Portionen ein Schuss hochwertiger Wodka hinzugefügt werden.