St. Kitts Sweet Potato Pudding(Süßkartoffelauflauf nach St. Kitts Art)
Ein feuchter und aromatischer gebackener Pudding aus geriebenen Süßkartoffeln, Kokosmilch, Gewürzen und einem Hauch Süße. Er ist ein wohltuendes Dessert oder ein Frühstücksgenuss.
🧂 Zutaten
- 5 pounds Süßkartoffeln(geschält, geschnitten und gerieben (ergibt ca. 12 Tassen gerieben))
- 3 cups Dunkler Zucker
- 1 cup Weizenmehl (Type 405)
- optional Rosinen
- 1 packet Grace Kokosmilchpulver
- 5 cups Wasser
- 0.25 cup Grace Margarine(geschmolzen)
- 1 whole Muskatnuss(frisch gerieben)
- 1 teaspoon Salz
- 1 teaspoon Zimt, gemahlen
- 1 teaspoon Vanilleextrakt
- 1 tablespoon Weißer Rum(optional)
- 1 tablespoon Limettensaft
- 1 teaspoon Grace Browning(optional, für die Farbe)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vorheizen. Eine Kuchenform von 26 cm Durchmesser einfetten.
- 2
In einer großen Rührschüssel die geriebenen Süßkartoffeln, den dunklen Zucker, das Mehl und die Rosinen (falls verwendet) vermischen.
- 3
In einer separaten Schüssel das Grace Kokosmilchpulver mit Wasser vermischen, bis eine Kokosmilch entsteht. Diese zur Süßkartoffelmischung geben.
- 4
Die geschmolzene Margarine, die geriebene Muskatnuss, Salz, Zimt, Vanilleextrakt, weißen Rum (falls verwendet), Limettensaft und Browning (falls verwendet) zur Mischung geben. Alles gründlich vermischen, bis alles gut verbunden ist.
- 5
Die Mischung in die gefettete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
- 6
Für 1,5 bis 1,75 Stunden backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.
- 7
Den Pudding vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
💡 Profitipps
- ✓Achten Sie darauf, die Süßkartoffeln fein zu reiben, um eine glattere Puddingtextur zu erhalten.
- ✓Wenn Sie kein Grace Kokosmilchpulver haben, verwenden Sie 5 Tassen normale Vollfett-Kokosmilch.
- ✓Die Backzeit kann je nach Ofen variieren; prüfen Sie mit einem Holzspieß, ob der Pudding gar ist.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie geriebene Karotten oder Kürbis für zusätzliche Feuchtigkeit und Farbe hinzu.
- Integrieren Sie einen Esslöffel geriebenen Ingwer für eine würzige Note.