Samoan Banana Fritters(Samoan Banana-Puffer)
Panikeke
Süße, luftige und goldbraune Puffer aus zerdrückten reifen Bananen, Mehl und einem Hauch von Süße. Dies ist ein beliebter Leckerbissen in Samoa, perfekt als Snack oder Dessert.
🧂 Zutaten
- 4 large Sehr reife Bananen(zerdrückt (ca. 1,5 Tassen))
- 1.5 cups Weizenmehl (Type 405)
- 1/3 cup Zucker(nach Geschmack anpassen)
- 1.5 tsp Backpulver
- 0.25 tsp Salz
- 0.25 tsp Muskatnuss(frisch gerieben)
- 1 tbsp Vanilleextrakt
- 1 large Ei
- 3/4 cup Milch(oder mehr, nach Bedarf)
- for frying Pflanzenöl
- for dusting Puderzucker(optional)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die reifen Bananen in einer Schüssel zerdrücken, bis sie glatt und püriert sind. Das Ei und die Milch hinzufügen und verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
💡 Profitipps: Die Verwendung sehr reifer Bananen sorgt für Süße und eine gute Konsistenz. - 2
In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Muskatnuss vermischen.
- 3
Die trockenen Zutaten zu den flüssigen Zutaten geben. Den Vanilleextrakt unterrühren. Nur so lange vermischen, bis alles gerade verbunden ist; nicht übermixen.
💡 Profitipps: Ein leicht klumpiger Teig ist in Ordnung. Übermäßiges Rühren kann zu zähen Puffern führen. - 4
Etwa 2-5 cm Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auf etwa 190°C erhitzen.
💡 Profitipps: Das Öl ist fertig, wenn ein Tropfen Teig sofort zischt. - 5
Vorsichtig gehäufte Esslöffel Teig in das heiße Öl geben und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. In Portionen braten.
- 6
Etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit einem Schaumlöffel die Puffer herausnehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
💡 Profitipps: Die Puffer vorsichtig wenden, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten. - 7
Warm servieren, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
💡 Profitipps: Diese schmecken am besten frisch.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass Ihre Bananen sehr reif sind, um maximale Süße und Geschmack zu erzielen.
- ✓Den Teig nicht übermixen, da dies zu zähen Puffern führen kann.
- ✓Halten Sie die Öltemperatur für ein gleichmäßiges Garen und um fettige Puffer zu vermeiden.
- ✓Es wird empfohlen, einen Testpuffer zu backen, um die Konsistenz und Würze des Teigs zu überprüfen, bevor die gesamte Charge gebraten wird.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für zusätzliche Wärme eine Prise Zimt zum Teig geben.
- Geriebene Kokosnuss in den Teig einarbeiten.
- Mit einem Schuss Honig oder Ahornsirup servieren.