Samoan Pani Popo
Weiche, süße Kokosbrötchen, gebacken in einer reichhaltigen, cremigen Kokossoße. Pani Popo ist ein beliebter samoanischer Genuss, perfekt zum Frühstück, als Dessert oder für besondere Anlässe.
🧂 Zutaten
- 3.5 cups Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 2.25 tsp Trockenhefe
- 1/4 cup lauwarmes Wasser
- 1/4 cup Kristallzucker(plus 1/2 Tasse für die Soße)
- 1.25 tsp Salz
- 1 can (13.5 oz) Kokosmilch aus der Dose(geteilt, vollfett empfohlen)
- 1 large Ei(leicht verquirlt)
- 1/4 cup Kokosöl(geschmolzen, plus etwas mehr zum Einfetten)
- 1 tsp Vanilleextrakt(optional)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer kleinen Schüssel lauwarmes Wasser, 1/4 Tasse Zucker und Hefe vermischen. 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig wird.
- 2
In einer großen Schüssel Mehl und Salz verquirlen. 1/2 Tasse Kokosmilch (den Rest für die Soße aufbewahren), geschmolzenes Kokosöl, das verquirlte Ei, Vanilleextrakt (falls verwendet) und die aktivierte Hefemischung hinzufügen. Vermischen, bis ein weicher Teig entsteht.
- 3
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- 4
Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen oder bis er sich verdoppelt hat.
- 5
Eine Backform (ca. 23x33 cm) einfetten. Den Teig zusammendrücken, in 12 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel formen. Die Kugeln in die vorbereitete Form geben, abdecken und weitere 30-45 Minuten gehen lassen.
- 6
Während die Brötchen gehen, die Kokossoße zubereiten: In einem kleinen Topf die restliche Kokosmilch und 1/2 Tasse Zucker vermischen. Langsam erhitzen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nicht kochen lassen.
- 7
Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Etwa zwei Drittel der Kokossoße gleichmäßig über die aufgegangenen Brötchen gießen.
- 8
20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und die Soße blubbert. Aus dem Ofen nehmen und sofort die restliche Kokossoße über die heißen Brötchen gießen.
- 9
Die Pani Popo mindestens 30 Minuten in der Form abkühlen lassen, damit die Soße leicht eindicken kann, bevor sie serviert werden.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung von vollfetter Kokosmilch ergibt eine reichhaltigere Soße.
- ✓Für zusätzlichen Geschmack kann eine Prise Salz zur Kokossoße hinzugefügt werden.
- ✓Warm servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie dem Teig einen Teelöffel Vanilleextrakt für zusätzliches Aroma hinzu.
- Manche Rezepte verwenden eine kleine Menge Speisestärke in der Soße, um sie weiter einzudicken.