Samoan Pork and Taro Leaf Bundle(Samoanisches Schweinefleisch-Taro-Blatt-Päckchen)
Pua'a Palusami
Zarte Stücke Schweinebauch werden in nährstoffreiche Taro-Blätter gewickelt und in Kokosmilch langsam gegart, um eine reichhaltige und geschmackvolle samoanische Delikatesse zu kreieren.
🧂 Zutaten
- 1 kg Schweinebauch(in 5 cm große Würfel geschnitten)
- 2 bunches Taro-Blätter (Lu'au-Blätter)(gereinigt und zähe Stiele entfernt)
- 800 ml Kokosmilch(vollfett)
- 1 large Zwiebel(fein gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- as needed Bananenblätter oder Backpapier(zum Einwickeln)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Schweinebauchwürfel mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
In einer großen Schüssel die Taro-Blätter, die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch vermischen. Gut durchmischen.
- 3
Bananenblätter oder Backpapier auslegen. Eine Portion der Taro-Blatt-Mischung auf jedes Blatt geben und eine Unterlage bilden.
- 4
Einige gewürzte Schweinebauchwürfel auf die Taro-Blatt-Mischung legen.
- 5
Die Taro-Blätter und das Schweinefleisch vorsichtig zu ordentlichen Päckchen wickeln und bei Bedarf mit Küchengarn sichern.
- 6
Die Päckchen in einem großen Topf oder Bräter anordnen. Die Kokosmilch über die Päckchen gießen.
- 7
Den Topf fest verschließen und bei niedriger Hitze oder in einem vorgeheizten Ofen bei 160°C (325°F) für ca. 3 Stunden kochen lassen, oder bis das Schweinefleisch sehr zart und die Taro-Blätter gar sind.
- 8
Die Päckchen vorsichtig auspacken und heiß servieren. Die reichhaltige Kokosnusssauce über das Schweinefleisch und die Taro-Blätter löffeln.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Taro-Blätter gründlich gekocht sind, um Oxalsäure zu entfernen, die Juckreiz verursachen kann.
- ✓Wenn Taro-Blätter nicht verfügbar sind, kann Spinat als Ersatz verwendet werden, obwohl der Geschmack anders sein wird.
- ✓Für einen intensiveren Geschmack das Schweinefleisch mindestens 30 Minuten vor dem Zusammenstellen der Päckchen in Salz und Pfeffer marinieren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Taro-Blatt-Mischung eine Prise Chiliflocken für eine leichte Schärfe hinzu.
- Integrieren Sie kleine Stücke geräucherten Fisch in die Päckchen für eine zusätzliche Geschmacksebene.