Molho de Camarão com Banana-Pão(Garnelen-Sauce mit Kochbananen)
Eine reichhaltige und geschmacksintensive Garnelen-Sauce aus reifen Kochbananen (banana-pão), Kokosmilch und aromatischen Gewürzen, oft serviert mit Reis oder Fufu.
🧂 Zutaten
- 500 g Garnelen(geschält und entdarmt)
- 2 large Reife Kochbananen (banana-pão)(geschält und in Scheiben geschnitten)
- 400 ml Kokosmilch(vollfett)
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 2 medium Tomaten(gewürfelt)
- 1 small Scotch Bonnet Chili(fein gehackt (optional, für Schärfe))
- 2 tbsp Palmöl
- 0.25 cup Korianderblätter(gehackt, zum Garnieren)
- Salz(nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer(nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie Palmöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie ca. 5-7 Minuten lang, bis sie weich ist.
- 2
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und dünsten Sie sie eine weitere Minute lang, bis sie duften.
- 3
Rühren Sie die gewürfelten Tomaten und die gehackte Scotch Bonnet Chili (falls verwendet) unter. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten lang, bis die Tomaten zerfallen.
- 4
Geben Sie die geschnittenen Kochbananen und die Kokosmilch in den Topf. Bringen Sie alles zum Köcheln, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 15 Minuten lang kochen, oder bis die Kochbananen zart sind.
- 5
Drücken Sie vorsichtig einige der Kochbananenscheiben an der Seite des Topfes an, um die Sauce zu verdicken. Rühren Sie die Garnelen ein.
- 6
Kochen Sie weitere 5-7 Minuten lang, oder bis die Garnelen rosa und gar sind. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Heiß servieren, garniert mit frischen Korianderblättern. Traditionell wird es mit Reis oder Fufu serviert.
💡 Profitipps
- ✓Achten Sie darauf, dass die Kochbananen reif sind, für Süße und eine cremige Konsistenz.
- ✓Passen Sie die Menge der Scotch Bonnet Chili Ihrer Vorliebe für Schärfe an.
- ✓Garen Sie die Garnelen nicht zu lange, da sie sonst zäh werden können.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Paprika oder Okra hinzu.
- Ersetzen Sie Garnelen durch Hühnchen oder festen Weißfisch.