Scottish Marmalade Bread and Butter Pudding(Schottischer Marmeladen-Brot-und-Butter-Pudding)
Ein wohltuender und süßer Dessertpudding aus Schichten von gebuttertem und mit Marmelade bestrichenem Brot, getränkt in eine Vanillesoße und goldbraun gebacken. Eine köstliche Variante des klassischen Brot-und-Butter-Puddings, die den unverwechselbaren Geschmack schottischer Marmelade einbezieht.
🧂 Zutaten
- 12 slices Scheiben Weißbrot(Standard Toastbrot, ohne Rinde)
- 100 g Butter(weich, zum Bestreichen)
- 150 g Dundee Marmelade(oder andere grobstückige Marmelade)
- 500 ml Vollfettmilch
- 2 large Große Eier
- 2 tbsp Feiner Zucker
- 1 tsp Vanillearoma(einige Tropfen)
- 70 g Sultanas (Rosinen)
- 1 tbsp Demerara Zucker(zum Bestreuen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine ofenfeste Form (ca. 20x20 cm oder vergleichbar) leicht ein.
- 2
Bestreichen Sie jede Brotscheibe dick mit Butter und Marmelade. Schneiden Sie jede Scheibe in Viertel.
- 3
Schichten Sie die Brotvintel mit der Butterseite nach oben in die vorbereitete Form und bestreuen Sie die erste Schicht mit der Hälfte der Sultanas.
- 4
Legen Sie eine weitere Schicht Brotvintel darüber und bestreuen Sie diese mit den restlichen Sultanas. Drücken Sie sie leicht an, damit die Milchmischung gut aufgesogen wird.
- 5
Verquirlen Sie in einem Krug die Eier mit dem feinen Zucker und dem Vanillearoma.
- 6
Erhitzen Sie die Milch in einem Topf, bis sie gerade zu köcheln beginnt (nicht kochen lassen). Gießen Sie die heiße Milch in den Krug zur Eiermischung und verquirlen Sie alles gut.
- 7
Gießen Sie die Milch-Ei-Mischung langsam über das Brot in der Form und drücken Sie sie mit einer Gabel sanft nach unten, damit das Brot die Flüssigkeit gut aufnimmt.
- 8
Streuen Sie den Demerara Zucker gleichmäßig darüber.
- 9
Backen Sie den Pudding für 30-35 Minuten, oder bis die Oberseite goldbraun ist und der Pudding gestockt ist.
- 10
Lassen Sie ihn vor dem Servieren leicht abkühlen. Er kann warm oder kalt serviert werden, mit Sahne, Eiscreme oder Vanillesoße.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung einer hochwertigen, grob geschnittenen Marmelade verstärkt den Geschmack.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Milch heiß, aber nicht kochend ist, wenn Sie sie zur Eiermischung geben, um Rührei zu vermeiden.
- ✓Das sanfte Niederdrücken des Brotes hilft, die Vanillesoßenmischung gleichmäßig aufzunehmen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Milchmischung einen Esslöffel Whisky für den zusätzlichen Alkoholgeschmack hinzu.
- Integrieren Sie neben den Sultanas weitere Trockenfrüchte wie Rosinen oder Korinthen.