👨‍🍳 Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze (140°C Umluft/Gas Stufe 3) vorheizen. Eine Backform (20 cm x 30 cm) leicht einfetten und mit Backpapier auslegen.

   💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass das Backpapier an den Rändern etwas übersteht, um das Entnehmen zu erleichtern.
2. 2

   In einer großen Schüssel die kalte Butter und den feinen Zucker schaumig schlagen, bis sie hell und cremig sind. Dies kann von Hand oder mit einem elektrischen Mixer erfolgen.

   💡 Profitipps: Die Verwendung von kalter Butter ist entscheidend für eine mürbe Textur.
3. 3

   Das Reismehl, das Weizenmehl und das Salz über die Butter-Zucker-Mischung sieben.

   💡 Profitipps: Das Sieben hilft, das Mehl zu belüften und Klümpchen zu vermeiden.
4. 4

   Die Zutaten vorsichtig vermischen, bis ein weicher, formbarer Teig entsteht. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu bearbeiten.

   💡 Profitipps: Der Teig sollte sich gerade so verbinden lassen; er wird ziemlich krümelig sein.
5. 5

   Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform drücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.

6. 6

   Den Teig mit einem Messer in Fingerformen (ca. 2 cm breit) einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden.

   💡 Profitipps: Das Einschneiden vor dem Backen erleichtert das Durchschneiden, sobald der Teig abgekühlt ist.
7. 7

   20-25 Minuten backen oder bis die Ränder leicht golden und die Oberfläche hell sind. Sie sollten nicht stark bräunen.

   ⏱️ 25 minutes

   💡 Profitipps: Behalten Sie das Gebäck gut im Auge, da Shortbread leicht verbrennen kann.
8. 8

   Aus dem Ofen nehmen und sofort entlang der eingeschnittenen Linien erneut durchschneiden. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

   ⏱️ 10 minutes