Gibanica sa Mesom(Gibanica mit Fleisch)
Ein herzhafter serbischer Kuchen aus dünnen Filoteigschichten, gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen. Ein sättigendes und aromatisches Gericht, perfekt für jede Mahlzeit.
🧂 Zutaten
- 500 g Filoteig
- 500 g Schweinehackfleisch
- 2 medium Zwiebeln(fein gehackt)
- 100 ml Pflanzenöl
- 3 large Eier
- 200 g Saure Sahne
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 1 tsp Paprikapulver
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.
- 2
In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und etwa 5-7 Minuten lang glasig dünsten.
- 3
Das Schweinehackfleisch zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Unter Zerbröseln des Fleisches braten, bis es gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
- 4
Salz, Pfeffer und Paprikapulver unterrühren. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- 5
In einer separaten Schüssel Eier und saure Sahne verquirlen.
- 6
Ein Blatt Filoteig in die vorbereitete Auflaufform legen und leicht mit Öl bestreichen. Mit der Hälfte der Filoteigblätter wiederholen und jede Schicht bestreichen.
- 7
Die Fleischmischung gleichmäßig über die Filoteigschichten verteilen.
- 8
Die restlichen Filoteigblätter über die Fleischfüllung legen und jede Schicht mit Öl bestreichen.
- 9
Die Ei-Sauerrahm-Mischung gleichmäßig über die oberste Filoteigschicht gießen.
- 10
40-45 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- 11
10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und servieren.
💡 Profitipps
- ✓Wenn der Filoteig zu trocken ist, leicht mit Wasser besprühen.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Fleischmischung nicht zu feucht ist, um ein Durchweichen des Filoteigs zu vermeiden.
- ✓Für einen intensiveren Geschmack können Sie der Fleischmischung eine Prise Knoblauchpulver hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie eine Mischung aus Rinder- und Schweinehackfleisch.
- Fügen Sie fein gehackte Paprika oder Pilze zur Fleischfüllung hinzu.
- Für eine vegetarische Variante das Fleisch durch sautiertes Gemüse wie Zucchini, Auberginen und Spinat ersetzen.