Krompir Salata sa Prazilukom(Kartoffelsalat mit Lauch)
Ein herzhafter und geschmackvoller Kartoffelsalat aus Serbien, der zarte gekochte Kartoffeln mit der dezenten Süße von Lauch und einem würzigen Senfdressing kombiniert.
🧂 Zutaten
- 1 kg Kartoffeln(mehligkochende Sorten wie Yukon Gold, geschält und gewürfelt)
- 2 medium Lauch(nur weiße und hellgrüne Teile, dünn geschnitten und gründlich gewaschen)
- 3 large Hartgekochte Eier(gehackt (optional))
- 1/4 cup Frische Petersilie(gehackt)
- 2 tbsp Dijon-Senf
- 3 tbsp Weißweinessig
- 4 tbsp Pflanzenöl oder Sonnenblumenöl
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die gewürfelten Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit kaltem Salzwasser bedecken und zum Kochen bringen. Kochen, bis sie gar, aber nicht zerfallen sind, etwa 15-20 Minuten. Gut abgießen.
- 2
Während die Kartoffeln kochen, die geschnittenen Lauchringe für 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Sofort abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen. Gründlich abtropfen lassen.
- 3
In einer großen Schüssel die warmen, abgetropften Kartoffeln vorsichtig mit dem blanchierten Lauch und den gehackten hartgekochten Eiern (falls verwendet) vermengen.
- 4
In einer kleinen Schüssel den Dijon-Senf, den Weißweinessig, das Pflanzenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- 5
Das Dressing über die Kartoffel-Lauch-Mischung gießen. Vorsichtig vermengen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist. Die gehackte frische Petersilie unterrühren.
- 6
Den Salat mindestens 15-20 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird, damit sich die Aromen verbinden können. Er kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung von mehligkochenden Kartoffeln ist entscheidend, da sie beim Kochen besser ihre Form behalten.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Lauch sehr gut gewaschen ist, um jeglichen Schmutz zu entfernen.
- ✓Kochen Sie die Kartoffeln nicht zu lange; sie sollten zart genug sein, um mit einer Gabel eingestochen zu werden, aber immer noch fest sein.
- ✓Vor dem Servieren abschmecken und nachwürzen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für zusätzlichen Biss fein gehackten Sellerie hinzufügen.
- Ein Esslöffel Kapern kann eine salzige Note hinzufügen.
- Für einen reichhaltigeren Geschmack einen Teil des Öls durch Mayonnaise ersetzen.