Cari Banane Marrons et Poulet(Hähnchen-Curry mit unreifer Banane)
Ein einzigartiges und wohltuendes Curry aus Seychellen, das unreife Bananen (banane marrons) mit Hähnchenfleisch kombiniert und in einer reichhaltigen Kokosmilchsauce mit lokalen Gewürzen gekocht wird. Dieses Gericht zeigt die Verwendung lokaler Produkte im Alltag.
🧂 Zutaten
- 500 g Hähnchenschenkel(ohne Knochen, ohne Haut, in Stücke geschnitten)
- 3 medium Unreife Bananen (Banane Marrons)(geschält und in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten)
- 400 ml Kokosmilch(vollfett)
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 2 tbsp Currypulver
- 1 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 2 tbsp Pflanzenöl
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- for garnish Frischer Koriander
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten lang sautieren, bis sie weich sind.
- 2
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
- 3
Currypulver, Kurkumapulver und Korianderpulver einrühren. 1-2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Gewürze duften.
- 4
Hähnchenstücke in den Topf geben und von allen Seiten anbraten.
- 5
Unreife Bananenstücke hinzufügen und umrühren, damit sie mit der Gewürzmischung überzogen sind.
- 6
Kokosmilch angießen und zum Köcheln bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Den Topf abdecken, die Hitze auf niedrig reduzieren und 30-35 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen durchgegart und die Bananen zart, aber nicht matschig sind.
- 8
Bei Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Feste, unreife Bananen verwenden; reife Bananen werden zu weich und matschig.
- ✓Wenn Sie keine unreife Bananen finden können, können Kochbananen ein guter Ersatz sein.
- ✓Heiß mit Reis, Roti oder einem einfachen Salat servieren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für ein schärferes Curry eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Anderes Gemüse wie Paprika oder grüne Bohnen für zusätzliche Farbe und Nährstoffe hinzufügen.