Sierra Leonean Fried Rice(Sierra-Leone Fried Rice)
Ein schmackhaftes und herzhaftes gebratenes Reisgericht, ein beliebter Grundnahrungsmittel in Sierra Leone, oft zubereitet mit Huhn, Gemüse und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen.
🧂 Zutaten
- 3 cups Basmatireis(gekocht und abgekühlt)
- 500 g Hähnchenschenkel(entbeint, ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 2 medium Karotten(gewürfelt)
- 1 cup Grüne Bohnen(geputzt und gehackt)
- 1/2 cup Erbsen(tiefgekühlt oder frisch)
- 2 large Eier(verquirlt)
- 1/4 cup Sojasauce
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 1 tsp Currypulver
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 stalks Frühlingszwiebeln(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
1 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen hinzufügen und unter Rühren braten, bis es gar und leicht gebräunt ist. Das Hähnchen aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- 3
Die restlichen 2 Esslöffel Öl in den Wok geben. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten lang unter Rühren braten, bis sie weich ist.
- 4
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in den Wok geben und weitere Minute unter Rühren braten, bis es duftet.
- 5
Die gewürfelten Karotten und die gehackten grünen Bohnen in den Wok geben. 5-7 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse bissfest ist.
- 6
Das Gemüse an eine Seite des Woks schieben. Die verquirlten Eier auf die freie Seite gießen und stocken lassen. Sobald sie gar sind, zerteilen und mit dem Gemüse vermischen.
- 7
Den gekochten Reis, das gekochte Hähnchen, die Erbsen, die Sojasauce und das Currypulver in den Wok geben. Gut vermischen und etwa 5-7 Minuten erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.
- 8
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- 9
Heiß servieren, mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass Ihr Reis vollständig abgekühlt und leicht trocken ist, um die beste Konsistenz für gebratenen Reis zu erzielen.
- ✓Überfüllen Sie den Wok nicht; kochen Sie die Zutaten gegebenenfalls in Portionen.
- ✓Passen Sie die Menge an Sojasauce und Currypulver nach Ihrem Geschmack an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Paprika, Mais oder Kohl hinzu.
- Verwenden Sie Garnelen oder Rindfleisch anstelle von Hähnchen.
- Für eine schärfere Version Chilischoten zusammen mit Knoblauch und Ingwer hinzufügen.