Mafeh Fish Stew(Mafeh Fisch-Eintopf)
Eine Variante des beliebten Erdnusseintopfs, bei der Fisch als Hauptprotein dient und in einer reichhaltigen, herzhaften Erdnuss-Tomaten-Basis geschmort wird. Er ist aromatisch und sehr sättigend, wird oft mit Reis serviert.
🧂 Zutaten
- 400 g Festes Weißfischfilet(wie Tilapia, Kabeljau oder Schnapper, in Stücke geschnitten)
- 200 ml Erdnussbutter(glatt, ungesüßt)
- 400 g Tomaten(gehackt, oder 1 Dose (400g) zerdrückte Tomaten)
- 1 large Zwiebeln(gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1/2 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 tbsp Pflanzenöl
- 400 ml Wasser oder Fischbrühe(oder nach Bedarf)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Koriander(frisch, gehackt, zum Garnieren (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln darin glasig dünsten, etwa 5 Minuten.
- 2
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere Minute bis zum Duft braten.
- 3
Gehackte Tomaten (oder zerdrückte Tomaten) einrühren. Unter gelegentlichem Rühren etwa 8-10 Minuten kochen, bis die Tomaten zerfallen.
- 4
In einer kleinen Schüssel die Erdnussbutter mit etwas warmem Wasser oder Brühe glatt rühren. Diese Mischung in den Topf geben und gut verrühren.
- 5
Wasser oder Fischbrühe angießen und die Mischung zum Köcheln bringen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 6
Die Fischstücke vorsichtig in den köchelnden Eintopf geben. Sicherstellen, dass sie größtenteils bedeckt sind.
- 7
Den Topf abdecken und den Eintopf 10-15 Minuten sanft köcheln lassen oder bis der Fisch gar und leicht zerfällt. Den Fisch nicht überkochen.
- 8
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Nach Belieben mit frischem gehacktem Koriander garnieren. Heiß mit Reis servieren.
💡 Profitipps
- ✓Wählen Sie einen festen Fisch, der beim Kochen seine Form gut behält.
- ✓Den Fisch nicht überkochen; er sollte nur gar und zart sein.
- ✓Passen Sie die Menge der Erdnussbutter und der Flüssigkeit an, um die gewünschte Konsistenz des Eintopfs zu erzielen.
- ✓Eine Prise Chili kann für etwas Schärfe hinzugefügt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Gehackte Paprika oder anderes Gemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen.
- Garnelen oder eine Mischung aus Meeresfrüchten anstelle von Fisch verwenden.
- Ein Spritzer Limettensaft am Ende kann die Aromen aufhellen.