Okra and Fish Stew(Okra-Fisch-Eintopf)
Ein leichter, aber aromatischer Eintopf mit zarten Stücken von Weißfisch, gekocht mit Okra, Tomaten und einem Hauch Chili, oft serviert mit Reis oder Fufu.
🧂 Zutaten
- 500 g Weißfischfilets(z. B. Tilapia oder Schnapper, in Stücke geschnitten)
- 300 g Frische Okra(geputzt und in Scheiben geschnitten)
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 2 medium Tomaten(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 0.5 optional Scotch Bonnet Chili(fein gehackt, oder nach Geschmack)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 tbsp Palmöl
- Salz(nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer(nach Geschmack)
- Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie das Palmöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich ist.
- 2
Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch und die gehackte Scotch Bonnet Chili (falls verwendet) hinzu und kochen Sie sie 1 Minute lang, bis sie duften.
- 3
Rühren Sie die gehackten Tomaten ein und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie zu zerfallen beginnen.
- 4
Geben Sie die geschnittene Okra und die Gemüsebrühe hinzu. Bringen Sie alles zum Köcheln, reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie den Topf ab und kochen Sie ihn 15 Minuten lang, oder bis die Okra zart ist.
- 5
Geben Sie vorsichtig die Fischstücke in den Eintopf. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Kochen Sie weitere 5-7 Minuten, oder bis der Fisch gar und leicht zerfällt.
- 6
Schmecken Sie den Eintopf ab und würzen Sie ihn bei Bedarf nach. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Um die Schleimigkeit der Okra zu reduzieren, können Sie sie kurz in kochendem Wasser blanchieren, bevor Sie sie zum Eintopf geben, oder einen Esslöffel Zitronensaft hinzufügen.
- ✓Vermeiden Sie es, den Fisch zu lange zu garen, damit er zart und saftig bleibt.
- ✓Dieser Eintopf kann auch mit Garnelen oder einem festen Weißfisch zubereitet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie in den letzten Kochminuten eine Handvoll Spinat oder anderes Blattgemüse hinzu.
- Für eine schärfere Note mehr Scotch Bonnet oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Servieren Sie dazu Reis, Fufu oder Couscous.