Zemiakové Placky s Cesnakom a Majoránkou(Kartoffelpuffer mit Knoblauch und Majoran)
Knusprige und herzhafte slowakische Kartoffelpuffer, gewürzt mit Knoblauch und Majoran. Sie sind eine beliebte Beilage oder eine leichte Mahlzeit, oft serviert mit einem Klecks saurer Sahne oder Apfelmus.
🧂 Zutaten
- 1 kg Kartoffeln(geschält und gerieben)
- 1 medium Zwiebel(fein gerieben)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 2 tsp Majoran(getrocknet)
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 large Eier
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- for frying Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
Drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus den geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln. Dies ist entscheidend für knusprige Puffer.
- 2
In einer großen Schüssel die ausgedrückten Kartoffeln und Zwiebeln mit gehacktem Knoblauch, getrocknetem Majoran, Mehl, Eiern, Salz und Pfeffer vermischen. Gut verrühren, bis alles gleichmäßig eingearbeitet ist.
- 3
Erhitzen Sie eine großzügige Menge Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- 4
Löffelweise Kartoffelteig in das heiße Öl geben und mit dem Löffelrücken leicht flachdrücken, um dünne Puffer zu formen.
- 5
Etwa 3-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Passen Sie die Hitze bei Bedarf an, um ein Anbrennen zu verhindern.
- 6
Die Puffer aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
- 7
Heiß servieren, optional mit saurer Sahne, Apfelmus oder einem Beilagensalat.
💡 Profitipps
- ✓Für zusätzliche Knusprigkeit die geriebene Kartoffelmasse einige Minuten ruhen lassen und dann noch mehr Flüssigkeit ausdrücken.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Puffer hineingeben; dies hilft ihnen, schnell knusprig zu werden.
- ✓Die Pfanne nicht überfüllen, portionsweise braten.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fein gehackte Petersilie zur Masse geben.
- Mit einem Knoblauchdip aus saurer Sahne und Knoblauch servieren.