Solomon Islands Fish and Taro in Coconut Milk(Fisch und Taro in Kokosmilch von den Salomonen)
Ein wohltuendes und geschmacksintensives Hauptgericht mit zartem Fisch und stärkehaltigem Taro, gekocht in einer reichhaltigen Kokosmilchbrühe, gewürzt mit aromatischem Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln. Dieses Gericht unterstreicht die Grundzutaten der Salomonen.
🧂 Zutaten
- 500 g Feste weiße Fischfilets(z.B. Schnapper oder Mahi-Mahi, in Stücke geschnitten)
- 2 large Taro-Wurzeln(geschält und in mundgerechte Stücke gewürfelt)
- 400 ml Kokosmilch(vollfett)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tbsp Ingwer(frisch gerieben)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- for garnish Frischer Koriander oder Petersilie
👨🍳 Zubereitung
- 1
Taro vorbereiten: Die Taro-Wurzeln schälen und in mundgerechte Stücke würfeln. Unter kaltem Wasser abspülen und in Salzwasser etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- 2
Fisch vorbereiten: Die Fischstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Aromaten anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
- 4
Kokosmilch hinzufügen: Die Kokosmilch eingießen und die Mischung sanft zum Köcheln bringen. Einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
- 5
Fisch garen: Die gewürzten Fischstücke vorsichtig zur köchelnden Kokosmilch geben. Sanft köcheln lassen, bis der Fisch gar ist, etwa 5-7 Minuten. Darauf achten, ihn nicht zu übergaren.
- 6
Mit Taro vermengen: Die gekochten Taro-Stücke vorsichtig unterheben. Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, damit der Taro die Aromen aufnehmen kann.
- 7
Abschmecken: Probieren und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Servieren: Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und heiß servieren, entweder pur oder mit gedämpftem Reis.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Taro weich, aber nicht matschig gekocht ist.
- ✓Verwenden Sie frischen Fisch für den besten Geschmack.
- ✓Die Menge an Ingwer und Knoblauch nach Belieben anpassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe hinzufügen.
- Manche Varianten können auch anderes Gemüse wie Spinat oder Kürbis enthalten.