Solomon Islands Taro and Fish Bake(Taro-Fisch Auflauf von den Salomonen)
Ein wohltuender und aromatischer Auflauf mit zartem Taro und zartem Fisch, umhüllt von einer cremigen Kokosmilchsauce und perfekt gebacken. Dieses Gericht hebt die Grundnahrungsmittel der Salomonen hervor.
🧂 Zutaten
- 1 kg Taro-Wurzel(geschält und gewürfelt)
- 500 g Weißfischfilets(z. B. Schnapper oder Kabeljau, in Stücke geschnitten)
- 400 ml Kokosmilch(vollfett)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 small Chili(entkernt und fein gehackt (optional))
- 2 tbsp Limettensaft
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- a handful Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
- 2
Die gewürfelte Taro-Wurzel in Salzwasser kochen, bis sie zart ist, etwa 15-20 Minuten. Gut abtropfen lassen.
- 3
In einem Topf die gehackte Zwiebel in wenig Öl anschwitzen, bis sie weich ist. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere Minute duften lassen.
- 4
Kokosmilch, Limettensaft, gehacktes Chili (falls verwendet), Salz und Pfeffer einrühren. Zum leichten Köcheln bringen.
- 5
Den gekochten Taro und die Fischstücke in die vorbereitete Auflaufform schichten.
- 6
Die Kokosmilchmischung über Taro und Fisch gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
- 7
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen.
- 8
Die Alufolie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Fisch gar und die Sauce leicht eingedickt ist.
- 9
Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Taro zart, aber nicht matschig gekocht ist, bevor Sie ihn backen.
- ✓Passen Sie die Menge des Chilis an Ihre bevorzugte Schärfe an.
- ✓Dieses Gericht schmeckt köstlich mit gedämpftem Reis.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie andere Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln oder Yamswurzeln hinzu.
- In den letzten 10 Minuten des Backens Blattgemüse wie Spinat oder Brunnenkresse einarbeiten.