Solomon Islands Taro and Prawn Stir-fry(Solomon-Inseln Taro und Garnelen-Pfanne)
Eine lebendige und geschmackvolle Pfanne mit zartem Tarowurzel, saftigen Garnelen und einer Mischung aus frischem Gemüse, alles umhüllt von einer leichten, herzhaften Sauce.
🧂 Zutaten
- 500 g Tarowurzel(geschält und in 1-Zoll-Würfel geschnitten)
- 300 g Garnelen(geschält und entdarmt)
- 1 cup Brokkoliröschen
- 1 medium Karotte(julienne geschnitten)
- 1 medium Paprika(in Scheiben geschnitten)
- 1 medium Zwiebel(in Scheiben geschnitten)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch Ingwer(gerieben)
- 3 tbsp Sojasauce
- 2 tbsp Austernsauce
- 1 tsp Sesamöl
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 tbsp Speisestärke(mit 2 EL Wasser vermischt)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Tarowurfel in Salzwasser kochen, bis sie zart, aber nicht matschig sind, etwa 10-12 Minuten. Abgießen und beiseite stellen.
- 2
Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 1 Minute lang duften lassen.
- 3
Die Garnelen hinzufügen und braten, bis sie rosa und undurchsichtig werden, etwa 2-3 Minuten. Garnelen aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- 4
Brokkoli, Karotten und Paprika in den Wok geben. 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.
- 5
Die gekochte Tarowurzel und die Garnelen zurück in den Wok geben.
- 6
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl verquirlen. Die Sauce über die Zutaten im Wok gießen.
- 7
Die Speisestärkemischung hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und alles gleichmäßig überzieht.
- 8
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Heiß servieren, idealerweise mit gedämpftem Reis.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Taro gut durchgegart, aber noch fest ist, damit er in der Pfanne nicht matschig wird.
- ✓Passen Sie die Menge an Sojasauce und Austernsauce nach Belieben an.
- ✓Für mehr Schärfe fügen Sie gehackte Chilischoten zusammen mit Knoblauch und Ingwer hinzu.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Ersetzen Sie Garnelen durch Hühnchen oder festen Tofu.
- Fügen Sie anderes Gemüse hinzu, wie Zuckerschoten, Pilze oder Bok Choy.
- Ein Spritzer Limettensaft am Ende sorgt für eine erfrischende Note.