Peppermint Crisp Tart
Ein beliebter südafrikanischer Dessertkuchen ohne Backen. Der Peppermint Crisp Tart ist eine köstliche Symphonie aus Texturen und süßen, minzigen Aromen. Seine Ursprünge reichen bis in die 1970er Jahre zurück, und er erscheint oft auf der Verpackung der ikonischen Peppermint Crisp Schokoriegel, wodurch er schnell zu einem festen Bestandteil bei Zusammenkünften und einem Symbol nostalgischen Trostes wurde. Dieser Tart besteht aus Schichten von knusprigen Keksen, einer reichhaltigen Karamell-Sahne-Füllung und den charakteristischen knusprigen, minzigen Splittern zerbrochener Peppermint Crisp Schokolade.
🧂 Zutaten
- 2 x 200g packets Tennis-Kekse(Jeder einfache Kokosnuss-Tee-Keks kann anstelle von Tennis-Keksen verwendet werden, falls diese nicht erhältlich sind.)
- 1 x 380g can Caramel Treat (karamellisierte Kondensmilch)(Dulce de leche kann als Alternative verwendet werden. Für einen weniger süßen Tart 1,5 Dosen verwenden.)
- 500ml Schlagsahne(Muss mindestens 30 % Fettgehalt haben, um richtig steif zu schlagen.)
- 4 x 40g bars Peppermint Crisp Schokoriegel(Insgesamt ca. 200 g. Einige zum Zerbröseln in die Füllung, einige zur Dekoration.)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Sahne-Mischung vorbereiten: Die 750 ml Schlagsahne in eine große Schüssel gießen. Die Sahne mit einem elektrischen Mixer steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu schlagen, da dies die Masse körnig machen kann.
⏱️ 5 minutes - 2
In einer separaten Schüssel die Karamellcreme aus den 2 Dosen Caramel Treat mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt rühren, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz hat. Falls verwendet, den optionalen Pfefferminzextrakt einrühren.
⏱️ 5 minutes - 3
Die glatt gerührte Karamellcreme vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben. Nur so lange vermischen, bis alles gerade eben verbunden ist, um eine glatte, hellkaramellfarbene Füllung zu erhalten. Wenn gewünscht, lieber einen Marmoreffekt erzielen als eine vollständig einheitliche Farbe.
⏱️ 5 minutes - 4
Den Peppermint Crisp vorbereiten: Die Peppermint Crisp Riegel auspacken. Etwa 1 Riegel für die Dekoration beiseitelegen. Die restlichen 3 Riegel grob in kleine, splitterartige Stücke hacken. Einige Stücke können für die Textur größer sein, während andere feiner sein können.
⏱️ 5 minutes - 5
Den Tart zusammenbauen: Den Boden einer rechteckigen Servierform (ca. 20x30 cm oder ähnlich) mit einer einzelnen Schicht Tennis-Keksen auslegen und die Kekse zerbrechen, um Lücken zu füllen. Etwa ein Drittel der Karamell-Sahne-Mischung über die Kekse löffeln und gleichmäßig verteilen.
⏱️ 5 minutes - 6
Etwa die Hälfte der gehackten Peppermint Crisp Stücke über die Karamell-Sahne-Schicht streuen. Eine weitere Schicht Tennis-Kekse hinzufügen und diese leicht andrücken.
⏱️ 5 minutes - 7
Weitere ein Drittel der Karamell-Sahne-Mischung über die zweite Keksschicht verteilen. Die restlichen gehackten Peppermint Crisp Stücke hinzufügen, dabei eine kleine Menge für das finale Topping beiseitelegen.
⏱️ 5 minutes - 8
Die letzte Schicht Tennis-Kekse hinzufügen. Mit der restlichen Karamell-Sahne-Mischung bedecken und diese gleichmäßig verteilen, um die Kekse vollständig zu bedecken. Falls gewünscht, die optionalen 2 Esslöffel feinen Zucker in einer kleinen Menge zusätzlicher Sahne (ca. 100 ml) steif schlagen und diese als letzte Topping-Schicht vor der Schokolade verteilen.
⏱️ 5 minutes active, 4+ hours chilling
💡 Profitipps
- ✓Für einen sauberen Schnitt sicherstellen, dass der Tart gut gekühlt ist. Eine Übernachtkühlung ist ideal.
- ✓Wenn Sie keine Tennis-Kekse finden können, funktioniert jeder einfache, leicht süße Kokosnusskeks gut.
- ✓Um Ihre eigene Karamell-Kondensmilch herzustellen, eine verschlossene Dose gesüßte Kondensmilch 3 Stunden in Wasser kochen und darauf achten, dass die Dose während des gesamten Vorgangs unter Wasser bleibt. Vollständig abkühlen lassen vor der Verwendung.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für einen reichhaltigeren Geschmack enthalten einige Rezepte eine kleine Menge Frischkäse oder Mascarpone in der Karamell-Sahne-Mischung.
- Eine Prise Meersalz über die Karamellschicht gestreut kann einen köstlichen süß-salzigen Kontrast hinzufügen.
- Für Einzelportionen den Tart in kleinen Gläsern oder Förmchen anrichten.