👨‍🍳 Zubereitung

1. 1

   Die essbaren Blüten vorsichtig waschen und trockentupfen. Stiele oder Stempel bei Bedarf entfernen.

   💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Blüten essbar sind und nicht mit Pestiziden behandelt wurden.
2. 2

   In einer Schüssel das Klebreismehl mit Zucker (falls verwendet) vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein weicher, formbarer Teig entsteht. Die Wassermenge kann je nach Saugfähigkeit des Mehls variieren.

   💡 Profitipps: Der Teig sollte weich genug zum Formen sein, aber nicht klebrig.
3. 3

   Den Teig in 4 gleiche Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen, dann zu einer kleinen, dünnen Scheibe (etwa 8-10 cm Durchmesser) flachdrücken.

   💡 Profitipps: Arbeiten Sie jeweils mit einer Teigportion und halten Sie die anderen abgedeckt, damit sie nicht austrocknen.
4. 4

   Vorsichtig eine oder zwei essbare Blüten auf die Oberfläche jeder flachen Teigscheibe drücken, sodass sie gut haften.

   💡 Profitipps: Die natürliche Klebrigkeit des Teigs hilft den Blüten beim Anhaften.
5. 5

   Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Eine kleine Menge Pflanzenöl hinzufügen.

   💡 Profitipps: Niedrige bis mittlere Hitze ist wichtig, damit die Pfannkuchen durchgaren, ohne dass die Blüten verbrennen.
6. 6

   Die geformten Hwajeon mit der Blüten-Seite nach unten in die heiße Pfanne legen. Etwa 2-3 Minuten braten, bis die Unterseite leicht goldbraun ist.

   💡 Profitipps: Seien Sie vorsichtig, wenn Sie sie in die Pfanne legen, um die Blüten nicht zu lösen.
7. 7

   Die Hwajeon wenden und die andere Seite weitere 2-3 Minuten braten, oder bis sie durchgegart und leicht goldbraun sind. Der Pfannkuchen sollte leicht zäh sein.

   💡 Profitipps: Die Blüten werden während des Bratens leicht durchscheinend und duftend.
8. 8

   Die Hwajeon aus der Pfanne nehmen und auf einem Servierteller anrichten. Vor dem Servieren großzügig mit Honig oder Zuckersirup beträufeln.

   💡 Profitipps: Warm servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.