South Sudan Fish and Okra Stew(Fisch-Okra-Eintopf aus Südsudan)
Kajaik-inspired
Ein aromatischer und herzhafter Eintopf mit zarten Fischstücken, die mit Okra in einer reichhaltigen Tomaten-Zwiebel-Basis geschmort werden, gewürzt mit traditionellen Gewürzen. Dieses Gericht wird oft mit einem Grundnahrungsmittel wie Kisra oder Asida serviert.
🧂 Zutaten
- 500 g Weißfischfilets(z.B. Nilbarsch oder Tilapia, in ca. 5 cm große Stücke geschnitten)
- 300 g Okra(geputzt und in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten)
- 2 Große Zwiebeln(fein gehackt)
- 4 Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 400 g Tomaten(gewürfelt oder 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten)
- 2 tablespoons Tomatenmark
- 3 tablespoons Pflanzenöl
- 3 cups Wasser oder Fischfond
- 1 teaspoon Kreuzkümmelpulver
- 1 teaspoon Korianderpulver
- 0.5 teaspoon Schwarzer Pfeffer
- to taste Salz
- 1 Chilischote(optional, fein gehackt)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.
- 2
Gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere Minute duften lassen.
- 3
Gewürfelte Tomaten und Tomatenmark einrühren. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen, bis die Tomaten zu zerfallen beginnen.
- 4
Geschnittene Okra, Kreuzkümmel, Koriander, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen.
- 5
Wasser oder Fischfond angießen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Okra zart ist.
- 6
Die Fischstücke vorsichtig zum Eintopf geben. Falls verwendet, die gehackte Chilischote hinzufügen. Abdecken und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, oder bis der Fisch gar und leicht zerfallend ist. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu übergaren.
- 7
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen. Heiß mit Kisra, Asida, Reis oder Ihrer bevorzugten Beilage servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack Fischfond anstelle von Wasser verwenden.
- ✓Wenn Sie einen dickeren Eintopf bevorzugen, können Sie etwas Okra am Topfrand zerdrücken.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Fisch erst gegen Ende der Kochzeit hinzugefügt wird, um zu verhindern, dass er zu stark zerfällt.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Andere Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzufügen.
- Für ein schärferes Gericht die Menge an Chilischoten erhöhen oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.