Sri Lankan Prawn Patties(Sri-Lankische Garnelenküchlein)
Herzhaft-würzige Küchlein aus fein gehackten Garnelen, vermischt mit aromatischen Gewürzen, Kräutern und einem Bindemittel, dann flach angebraten, bis sie goldbraun sind. Diese sind beliebt als Snack oder Vorspeise.
🧂 Zutaten
- 300 g Garnelen(geschält, entdarmt und fein gehackt)
- 1 medium Kartoffel(gekocht und zerdrückt)
- 1/2 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 1-2 pieces Grüne Chilis(fein gehackt)
- 1 tsp Ingwer(gerieben)
- 2 cloves Knoblauchzehen(gehackt)
- 5-6 leaves Curryblätter(fein gehackt)
- 2 tbsp Korianderblätter(fein gehackt)
- 1/2 tsp Kurkumapulver
- 1/2 tsp Chilipulver(nach Geschmack anpassen)
- to taste Salz
- 1/4 tsp Pfefferpulver
- 1 large Ei(verquirlt, zum Binden und Panieren)
- 1/2 cup Semmelbrösel(zum Panieren)
- for shallow frying Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel die fein gehackten Garnelen, die zerdrückte Kartoffel, die gehackte Zwiebel, die grünen Chilis, den geriebenen Ingwer, den gehackten Knoblauch, die gehackten Curryblätter und die Korianderblätter vermengen.
- 2
Kurkumapulver, Chilipulver, Salz und Pfefferpulver zur Mischung geben. Gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Die zerdrückte Kartoffel dient als Bindemittel.
- 3
Die Mischung zu kleinen, flachen Küchlein formen, etwa 5-7 cm im Durchmesser.
- 4
Zwei flache Schalen vorbereiten: eine mit dem verquirlten Ei und eine mit den Semmelbröseln.
- 5
Jedes Küchlein zuerst in das verquirlte Ei tauchen, sodass es vollständig bedeckt ist, und dann in den Semmelbröseln wenden, leicht andrücken, damit sie haften bleiben.
- 6
Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Öl sollte etwa 1-2 cm tief sein für das flache Anbraten.
- 7
Die panierten Küchlein vorsichtig in das heiße Öl geben, darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- 8
Die Küchlein aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren, mit Ihrer Lieblings-Dipsauce oder Chutney.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Garnelen sehr fein gehackt sind, um eine glatte Konsistenz zu erzielen.
- ✓Die Küchleinmischung nicht übermäßig vermengen, da dies zäh machen kann.
- ✓Passen Sie die Menge an Chili und Gewürzen nach Ihrem Geschmack an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie einen Esslöffel fein gehackten Lauch für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Für eine schärfere Note eine Prise Chiliflocken zur Mischung geben.