Surinamese Cassava Coconut Cake(Surinamesische Maniok-Kokos-Kuchen)
Bojo
Bojo ist ein beliebter, von Natur aus glutenfreier surinamischer Kuchen aus geriebener Maniokwurzel und Kokosnuss. Er hat eine dichte, klebrige Textur mit einem Hauch von Rum und Gewürzen. Er ist ein beliebtes Dessert für Feierlichkeiten.
🧂 Zutaten
- 1 kg Geriebene Maniokwurzel(frisch oder gefroren, gefrorene Ware auftauen lassen)
- 1.5 cups Geriebene Kokosnuss
- 1 can Kokosmilch
- 1 cup Pflanzliche Milch(z.B. Sojamilch)
- 0.5 cup Vegane Butter(geschmolzen)
- 1 cup Rohrzucker
- 0.25 cup Rosinen
- 2 tsp Zimt
- 1 pod Vanilleextrakt
- few drops Mandel-Extrakt
- 0.25 cup Rum(optional, für den Geschmack)
- 1 tsp Salz
👨🍳 Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C (Umluft) vor. Fetten Sie eine ofenfeste Form ein.
- 2
In einer großen Schüssel die geriebene Maniokwurzel, die geriebene Kokosnuss, Zimt, Salz und Rohrzucker vermengen. Gut mischen.
- 3
In einer separaten Schüssel Kokosmilch, pflanzliche Milch, geschmolzene vegane Butter, Vanilleextrakt, Mandel-Extrakt und Rum (falls verwendet) verquirlen.
- 4
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und vermischen, bis alles gerade eben verbunden ist. Rosinen unterrühren.
- 5
Den Teig in die vorbereitete ofenfeste Form gießen und gleichmäßig verteilen.
- 6
Etwa 1 Stunde backen oder bis der Kuchen goldbraun ist und ein hineingesteckter Holzspieß sauber herauskommt.
- 7
Den Kuchen leicht abkühlen lassen, bevor er in Quadrate geschnitten und serviert wird.
💡 Profitipps
- ✓Wenn Sie gefrorene geriebene Maniokwurzel verwenden, lassen Sie diese vollständig auftauen und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit aus.
- ✓Für einen intensiveren Geschmack können Sie einen Esslöffel Muskatnuss hinzufügen.
- ✓Bojo wird traditionell bei Raumtemperatur oder leicht warm serviert.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für eine tropische Note Ananasstücke hinzufügen.
- Vor dem Backen mit gerösteten Kokosflocken bestreuen für zusätzliche Knusprigkeit.