Nasi Goreng
Surinamese Style
Ein aromatisches indonesisches gebratenes Reisgericht mit einem surinamischen Touch, das lokale Zutaten und Gewürze für einen einzigartigen Geschmack integriert.
🧂 Zutaten
- 4 cups Gekochter Reis(vorzugsweise vom Vortag, abgekühlt)
- 300 g Hähnchenbrust oder -schenkel(in kleine Stücke geschnitten)
- 100 g Garnelen(geschält und entdarmt (optional))
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1/2 Rote Paprika(gewürfelt)
- 100 g Grüne Bohnen(geputzt und gehackt)
- 2 large Eier(verquirlt)
- 4 tbsp Kecap manis (indonesische süße Sojasauce)
- 1 tbsp Sojasauce
- 1-2 tsp Sambal oelek (Chilipaste)(oder nach Geschmack)
- 3 tbsp Pflanzenöl
- to taste Salz
- 1/2 tsp Weißer Pfeffer
- for garnish Frittierte Schalotten (optional)
- for garnish Gurkenscheiben (optional)
- for garnish Tomatenscheiben (optional)
👨🍳 Zubereitung
- 1
1 EL Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die verquirlten Eier hineingeben und stocken lassen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 2
Weitere 1 EL Pflanzenöl in die Pfanne geben. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und braten, bis sie duften.
- 3
Die Hähnchenstücke hinzufügen und braten, bis sie fast gar sind. Wenn Garnelen verwendet werden, diese jetzt hinzufügen und braten, bis sie rosa sind.
- 4
Die gewürfelte rote Paprika und die gehackten grünen Bohnen hinzufügen. 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.
- 5
Die Zutaten an eine Seite der Pfanne schieben. Das restliche 1 EL Pflanzenöl auf die freie Seite geben. Den gekochten Reis hinzufügen und Klumpen auflockern.
💡 Profitipps: Die Verwendung von Reis vom Vortag hilft, ein matschiges Ergebnis zu vermeiden. - 6
Kecap manis, Sojasauce, Sambal oelek, Salz und weißen Pfeffer zum Reis geben. Gut umrühren, um den Reis gleichmäßig zu bedecken.
💡 Profitipps: Passen Sie die Menge an Sambal oelek an Ihre gewünschte Schärfe an. - 7
Den Reis mit dem Hähnchen, den Garnelen und dem Gemüse vermischen. Weitere 5-7 Minuten braten, bis der Reis durchgewärmt und leicht geröstet ist.
- 8
Die Rühreier unterrühren. Gut vermischen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. - 9
Heiß servieren, nach Belieben mit frittierten Schalotten, Gurken- und Tomatenscheiben garnieren.
💡 Profitipps: Eine Beilage mit eingelegtem Gemüse (Acar) ist eine traditionelle Ergänzung.
💡 Profitipps
- ✓Für authentischen Geschmack verwenden Sie Reis vom Vortag. Frisch gekochter Reis kann zu feucht sein.
- ✓Die Pfanne nicht überfüllen; bei Bedarf in Portionen kochen.
- ✓Passen Sie den Schärfegrad an, indem Sie mehr oder weniger Sambal oelek hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse hinzu, wie z. B. zerkleinerten Kohl, Erbsen oder Mais.
- Verwenden Sie Schweine- oder Rindfleisch anstelle von Hähnchen.
- Für eine vegetarische Version lassen Sie das Fleisch und die Garnelen weg und fügen Sie mehr Gemüse oder Tofu hinzu.