Surinamese Chicken Stew(Surinamischer Hähnchen-Eintopf)
Kipstoofpot
Ein geschmackvoller und zarter Hähnchen-Eintopf, oft mit aromatischen Gewürzen, Gemüse wie Tomaten und Zwiebeln sowie einem Hauch Süße geschmort. Dies ist ein wohltuendes Gericht, das die vielfältigen kulinarischen Einflüsse Surinams widerspiegelt und typischerweise mit Reis serviert wird.
🧂 Zutaten
- 1000 g Hähnchenschenkel oder -keulen(mit oder ohne Knochen, in Stücke geschnitten)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 2 medium Zwiebeln(fein gehackt)
- 4 cloves Knoblauchzehen(gehackt)
- 1 tbsp Ingwer(frisch gerieben)
- 2 medium Tomaten(gewürfelt)
- 2 tbsp Tomatenmark
- 2 tbsp Currypulver (surinamische Art)
- 1 tsp Kreuzkümmelpulver
- 0.5 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Garam Masala
- 1 whole Madame Jeanette Chili(oder Scotch Bonnet, für extra Schärfe angestochen oder ganz gelassen für milderen Geschmack)
- 1 cube Hühnerbrühwürfel
- 1.5 cup Wasser
- Salz(nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- 2 tbsp Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren (optional))
- Gekochter weißer Reis(zum Servieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5-7 Minuten glasig dünsten.
- 2
Den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer zum Topf geben und weitere Minute duften lassen.
- 3
Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala einrühren. Unter ständigem Rühren 1-2 Minuten kochen, bis die Gewürze duften.
- 4
Die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen. Unter Rühren weitere 2 Minuten kochen, um alles zu vermischen.
- 5
Die Hähnchenstücke in den Topf geben und darin wenden, sodass sie gleichmäßig mit der Gewürzmischung überzogen sind. Etwa 5 Minuten kochen, bis das Hähnchen leicht angebräunt ist.
- 6
Die ganze Madame Jeanette Chili (angestochen, wenn mehr Schärfe gewünscht ist), den Hühnerbrühwürfel und das Wasser hinzufügen. Alles gut umrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 7
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren. Den Topf abdecken und 45-60 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen vollständig gar und zart ist.
- 8
Die Madame Jeanette Chili vor dem Servieren entfernen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 9
Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren. Heiß mit gekochtem weißem Reis servieren.
💡 Profitipps
- ✓Passen Sie die Anzahl der Madame Jeanette Chilis an Ihre Schärfevorlieben an.
- ✓Für eine dickere Sauce können Sie etwas vom gekochten Hähnchen oder Gemüse an der Topfwand zerdrücken.
- ✓Dieser Eintopf kann gut vorbereitet und aufgewärmt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Kartoffeln (gewürfelt), Karotten oder grüne Bohnen hinzu.
- Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie Kokosmilch anstelle von Wasser für die letzten 15-20 Minuten des Köchelns.