Fläskpannkaka
Swedish Pork Pancake
Fläskpannkaka, auch bekannt als Ugnspannkaka, ist ein beliebter schwedischer, im Ofen gebackener Pfannkuchen. Er besteht aus einem herzhaften Teig, der mit knusprigen Speck- oder Bauchspeckwürfeln zubereitet wird, was zu einem köstlichen Kontrast der Texturen und Aromen führt. Traditionell wird er mit Preiselbeermarmelade serviert und ist eine wohltuende und sättigende Mahlzeit.
🧂 Zutaten
- 200-300 g Schweinebauch oder Speck(gewürfelt)
- 4 dl Weizenmehl
- 8 dl Milch
- 2 large Eier
- 0.5 tsp Salz
- 25-50 g Butter(zum Einfetten der Form)
- to serve Preiselbeermarmelade
👨🍳 Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 225°C vor. Wenn Sie ein Backblech verwenden, legen Sie es mit Backpapier aus. Wenn Sie eine ofenfeste Form verwenden, fetten Sie diese gut mit Butter ein.
💡 Profitipps: Eine gut gefettete Form oder Backpapier verhindert Anhaften. - 2
Verteilen Sie den gewürfelten Schweinebauch oder Speck gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech oder der ofenfesten Form. Geben Sie ihn für etwa 5-10 Minuten in den vorgeheizten Ofen, damit etwas Fett austritt und der Speck anfängt knusprig zu werden.
- 3
Bereiten Sie währenddessen den Teig zu. Verquirlen Sie in einer Schüssel das Weizenmehl, Salz, Eier und Milch, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Teig gut vermischt ist, um Klumpen zu vermeiden. - 4
Nehmen Sie die Form mit dem teilweise gegarten Speck vorsichtig aus dem Ofen. Gießen Sie den Pfannkuchenteig gleichmäßig über den Speck.
💡 Profitipps: Seien Sie vorsichtig, da die Form und der Speck heiß sein werden. - 5
Geben Sie die Form zurück in den Ofen und backen Sie sie für etwa 20-25 Minuten, oder bis der Pfannkuchen goldbraun, aufgegangen und durchgebacken ist.
- 6
Servieren Sie das Fläskpannkaka heiß, in Portionen geschnitten, mit Preiselbeermarmelade als Beilage.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung von gutem Speck oder Schweinebauch ist entscheidend für den Geschmack.
- ✓Den Teig nicht zu stark vermischen.
- ✓Preiselbeermarmelade ist für den authentischen Geschmack unerlässlich.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Manche Rezepte fügen eine Prise Backpulver zum Teig hinzu, um eine leichtere Textur zu erzielen.
- Kann glutenfrei zubereitet werden, indem Weizenmehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzt wird.