Sillsallad(Sillsallad (Schwedischer Hering-Salat))

Name: Sillsallad
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT0 minutes
Total time: PT30 minutes + at least 2 hours chilling
Yield: 8
Cuisine: Sweden
Ingredients: 300g undefined Salzhering-Filets (Über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht, dann abgetropft, enthäutet und entgrätet. Alternativ Matjes-Hering-Filets in weinartiger Sauce verwenden.); 200g undefined Gekochte Kartoffeln (In der Schale bissfest gekocht, abgekühlt, geschält und in kleine, gleichmäßige Würfel geschnitten.); 200g undefined Gekochte eingelegte Rote Bete (Geschält und in kleine, gleichmäßige Würfel geschnitten. Etwas Einlegeflüssigkeit für das Dressing aufbewahren.); 1 medium undefined Äpfel (Geschält, entkernt und fein gewürfelt.); 150ml undefined Gewürzgurken (Fein gewürfelt.); 50ml undefined Rote Zwiebel (Fein gehackt.); 2 tablespoons, chopped undefined Weißweinessig (Oder die aufbewahrte Einlegeflüssigkeit der Roten Bete verwenden.); 1/4 teaspoon, or to taste undefined Zucker (White pepper has a milder flavor than black pepper and won't leave dark flecks in the salad.); to taste undefined Senf (mittelscharf) (Optional, as pickled herring can be salty.)

Swedish Herring Salad

Sillsallad, ein lebendiger und geschmackvoller schwedischer Hering-Salat, ist ein festliches Grundnahrungsmittel, das besonders während des Weihnachtsbuffets geschätzt wird. Er kombiniert kunstvoll den salzigen Geschmack von Hering mit der erdigen Süße von Roter Bete, dem sättigenden Komfort von Kartoffeln, der Knackigkeit von Äpfeln und der pikanten Note von Gewürzgurken und Zwiebeln, alles zusammengehalten von einem würzigen Dressing.

Vorbereitungszeit30 minutes

Kochzeit0 minutes

Gesamtzeit30 minutes + at least 2 hours chilling

Portionen8

SchwierigkeitsgradEasy

2 Bearbeitungen· Feb 8

Erstellen Sie Ihre Version

🧂 Zutaten

300g Salzhering-Filets(Über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht, dann abgetropft, enthäutet und entgrätet. Alternativ Matjes-Hering-Filets in weinartiger Sauce verwenden.)
200g Gekochte Kartoffeln(In der Schale bissfest gekocht, abgekühlt, geschält und in kleine, gleichmäßige Würfel geschnitten.)
200g Gekochte eingelegte Rote Bete(Geschält und in kleine, gleichmäßige Würfel geschnitten. Etwas Einlegeflüssigkeit für das Dressing aufbewahren.)
1 medium Äpfel(Geschält, entkernt und fein gewürfelt.)
150ml Gewürzgurken(Fein gewürfelt.)
50ml Rote Zwiebel(Fein gehackt.)
2 tablespoons, chopped Weißweinessig(Oder die aufbewahrte Einlegeflüssigkeit der Roten Bete verwenden.)
1/4 teaspoon, or to taste Zucker(White pepper has a milder flavor than black pepper and won't leave dark flecks in the salad.)
to taste Senf (mittelscharf)(Optional, as pickled herring can be salty.)

👨‍🍳 Zubereitung

1
Hering vorbereiten: Wenn Sie Salzhering verwenden, die Filets mindestens 10-12 Stunden in kaltem Wasser einweichen und dabei mehrmals das Wasser wechseln, um überschüssiges Salz zu entfernen. Abgießen, Haut und Gräten entfernen, dann abspülen und trockentupfen. Den Hering in kleine, gleichmäßige Stücke von etwa 1 cm Größe hacken.
⏱️ 20 minutes
2
Gemüse und Obst vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass Ihre gekochten Kartoffeln und eingelegten Roten Bete abgekühlt und geschält sind. Kartoffeln, Rote Bete, Äpfel und Gewürzgurken in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden, wobei Sie auf eine einheitliche Größe für jede Zutat achten. Die rote Zwiebel fein hacken.
⏱️ 3 minutes
3
Salatzutaten vermischen: In einer großen Schüssel den gehackten Hering, die gewürfelten Kartoffeln, die gewürfelte Rote Bete, die gewürfelten Äpfel, die gewürfelten Gewürzgurken und die gehackte rote Zwiebel vorsichtig vermengen. Vorsichtig mischen, um die Zutaten nicht zu zerdrücken.
⏱️ 5 minutes
4
Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel den Weißweinessig (oder die Rote-Bete-Einlegeflüssigkeit), Zucker, Senf, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
⏱️ 2 minutes
5
Salat anmachen: Das zubereitete Dressing über die vermischten Salatzutaten gießen. Alles vorsichtig vermengen, bis alle Komponenten leicht überzogen sind. Sicherstellen, dass das Dressing gleichmäßig verteilt ist.
⏱️ 2 hours minimum
6
Salat kühlen: Die Schüssel fest mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken. Mindestens 2 Stunden oder vorzugsweise über Nacht im Kühlschrank kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden und vertiefen können. Diese Kühlzeit ist entscheidend für die Textur und den Geschmack des Salats.

Kochen-Verlauf verfolgen

💡 Profitipps

✓Für den besten Geschmack sollten alle gewürfelten Zutaten eine ähnliche Größe haben. Dies ermöglicht einen ausgewogenen Bissen bei jeder Gabel.
✓Das Einweichen von Salzhering über Nacht ist unerlässlich, um seinen Salzgehalt zu kontrollieren; die Einweichzeit sollte je nach anfänglichem Salzgehalt des Herings angepasst werden.
✓Wenn Sie einen intensiveren Rote-Bete-Geschmack und eine kräftigere Farbe bevorzugen, verwenden Sie die aufbewahrte Einlegeflüssigkeit der Roten Bete für das Dressing.
✓Sillsallad lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten, da sich die Aromen im Kühlschrank weiterentwickeln und wunderbar verbinden.

✨ Variationsideen

Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts

Einige Rezepte enthalten eine kleine Menge Mayonnaise oder Joghurt im Dressing für zusätzliche Cremigkeit.
Wenige Rezepte schlagen vor, Kapern oder fein gehackten Schnittlauch für eine zusätzliche Geschmacksschicht hinzuzufügen.