Aish El Saraya
Aish El Saraya, was 'Palastbrot' bedeutet, ist ein beliebter nahöstlicher Nachtisch mit Schichten von geröstetem Brot, getränkt in einem duftenden Sirup, bekrönt mit einer cremigen Puddingfüllung (Ashta) und oft mit Pistazien garniert. Es ist ein reichhaltiger und dekadenter Nachtisch, perfekt für besondere Anlässe.
🧂 Zutaten
- 12 slices Weißbrot(Rinde entfernt, gewürfelt)
- 100 g Butter(geschmolzen)
- 250 ml Wasser(für den Sirup)
- 200 g Zucker(für den Sirup)
- 2 tbsp Rosenwasser(oder Orangenblütenwasser)
- 500 ml Milch(Vollmilch)
- 200 ml Sahne
- 40 g Speisestärke
- 30 g Puderzucker(für die Ashta)
- 50 g Pistazien(gehackt, zur Garnitur)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Die Brotstücken in einer Schicht auf einem Backblech ausbreiten und etwa 10-15 Minuten goldbraun rösten. Alternativ im Toaster toasten.
- 2
Während das Brot röstet, den Sirup zubereiten. In einem Topf Wasser und Zucker vermischen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, zum Kochen bringen, dann 10-15 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eingedickt ist. Rosenwasser oder Orangenblütenwasser einrühren.
- 3
Die gerösteten Brotstücken in eine Servierschüssel geben. Großzügig mit dem zubereiteten Sirup beträufeln, sodass alle Stücke gut durchfeuchtet sind. Etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sie den Sirup aufnehmen können.
- 4
Die Ashta (die cremige Schicht) zubereiten. In einem mittelgroßen Topf Milch, Sahne, Speisestärke und Puderzucker glatt rühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung zu einer puddingartigen Konsistenz eingedickt ist.
- 5
Die heiße Ashta gleichmäßig über das in Sirup getränkte Brot in der Servierschüssel gießen.
- 6
Die gehackten Pistazien über die Ashta streuen.
- 7
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bevor es serviert wird. Kalt servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Brot gut geröstet ist, damit es nicht zu matschig wird.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie dem Sirup einen Esslöffel Butter hinzufügen.
- ✓Wenn Sie eine festere Konsistenz der Ashta bevorzugen, fügen Sie etwas mehr Speisestärke hinzu.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Ashta einen Esslöffel Orangenblütenwasser für zusätzlichen Duft hinzu.
- Verwenden Sie zur Garnitur andere Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse.
- Für eine Karamellschicht den Zucker in der Servierschüssel karamellisieren, bevor das Brot hinzugefügt wird.