Syrian Chicken and Chickpea Rice(Syrischer Hähnchen-Kichererbsen-Reis)
Ein duftendes und aromatisches Gericht aus einem Topf mit zartem Hähnchenfleisch, fluffigem Reis und herzhaften Kichererbsen, gewürzt mit orientalischen Gewürzen.
🧂 Zutaten
- 500 g Hähnchenschenkel(ohne Knochen, ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 1.5 cups Basmatireis(gut abgespült)
- 400 g Kichererbsen aus der Dose(abgetropft und abgespült)
- 3 cups Hühnerbrühe
- 1 medium Braune Zwiebel(fein gewürfelt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 2 tbsp Olivenöl
- 1 tsp Gemahlene Pimentkörner
- 1 tsp Gemahlener Kardamom
- 1/2 tsp Gemahlene Kurkuma
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel die Hähnchenstücke mit 1 Esslöffel Olivenöl, Piment, Kardamom, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermischen.
- 2
Das restliche 1 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gewürzte Hähnchenfleisch dazugeben und ca. 5-7 Minuten goldbraun anbraten. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
Die gewürfelte Zwiebel in den Topf geben und ca. 3-4 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch dazugeben und weitere Minute duften lassen.
- 4
Den abgespülten Basmatireis einrühren und 1 Minute unter Rühren darin andünsten, bis die Körner mit Öl überzogen sind.
- 5
Die Hühnerbrühe angießen und aufkochen lassen. Das angebratene Hähnchenfleisch zurück in den Topf geben. Die abgetropften Kichererbsen hinzufügen.
- 6
Die Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren, den Topf fest verschließen und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- 7
5 Minuten ruhen lassen, dann den Reis mit einer Gabel auflockern. Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack Hähnchenschenkel anstelle von Hähnchenbrust verwenden.
- ✓Man kann zusammen mit den Zwiebeln weiteres Gemüse wie gewürfelte Karotten oder Paprika hinzufügen.
- ✓Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren verleiht eine frische Note.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für eine leichte Süße eine Handvoll getrocknete Cranberries oder Rosinen hinzufügen.
- Ein Lorbeerblatt oder eine Prise Kreuzkümmel für zusätzliches Aroma einarbeiten.