Syrian Chicken Shawarma Plate(Syrische Hähnchen-Shawarma-Platte)
Ein geschmacksintensives und aromatisches Hähnchen-Shawarma, mariniert in einer Mischung aus orientalischen Gewürzen, serviert mit Knoblauchsauce, eingelegtem Gemüse und Pitabrot. Dies ist ein beliebtes Streetfood und Hausmannskost in Syrien.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut(in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 1/2 cup Joghurt
- 2 tbsp Zitronensaft
- 3 tbsp Olivenöl
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 2 tbsp Shawarma-Gewürzmischung(fertig gekauft oder selbstgemacht (Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Kurkuma, Kardamom, Zimt, Nelken))
- 1 tsp Salz
- 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer
- 4 large Pitabrot
- Für die Knoblauchsauce (Toum)
- 10 cloves Knoblauchzehen
- 1 cup Pflanzenöl
- 2 tbsp Zitronensaft
- 1/2 tsp Salz
- Eingelegte Rüben oder Gurken(zum Servieren)
- Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Shawarma-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und alles gut vermengen, sodass die Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten oder vorzugsweise 2-4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
💡 Profitipps: Wenn Sie die Hähnchen über Nacht marinieren, erhält sie einen intensiveren Geschmack. - 2
Die Knoblauchsauce (Toum) zubereiten: Knoblauchzehen mit Salz in einer Küchenmaschine fein hacken. Langsam das Pflanzenöl einlaufen lassen, während die Küchenmaschine läuft, bis die Mischung emulgiert und dick und weiß wird. Den Zitronensaft unterrühren.
⏱️ 10 minutes💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass das Öl sehr langsam hinzugefügt wird, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Wenn es sich trennt, können Sie versuchen, es erneut zu emulgieren, indem Sie etwas mehr gehackten Knoblauch hinzufügen und die Mischung langsam wieder einlaufen lassen. - 3
Eine große Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen in einer einzigen Schicht hinzufügen, gegebenenfalls in Portionen, um Überfüllung zu vermeiden. Jede Seite 5-7 Minuten braten, bis das Hähnchen durchgegart und schön gebräunt ist.
⏱️ 15 minutes - 4
Das Pitabrot erwärmen. Zum Anrichten der Teller eine großzügige Menge Knoblauchsauce auf jedes Pita streichen. Mit dem gegrillten Hähnchen-Shawarma, eingelegtem Gemüse und einem Spritzer frischer Petersilie belegen.
💡 Profitipps: Sie können die Shawarma-Komponenten auch separat servieren, damit die Gäste sie selbst zusammenstellen können.
💡 Profitipps
- ✓Für einen authentischeren Shawarma-Geschmack können Sie das Hähnchen über Holzkohle grillen.
- ✓Passen Sie die Gewürzmischung nach Ihrem Geschmack an. Einige Varianten enthalten eine Prise Piment oder Muskatnuss.
- ✓Toum kann im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Das Shawarma in einem Wrap mit Salat, Tomaten und Tahini-Sauce servieren.
- Fügen Sie dünn geschnittene Zwiebeln und Tomaten zum gegrillten Hähnchen hinzu, für zusätzlichen Geschmack und Textur.
- Für eine schärfere Note eine Prise Chiliflocken zur Marinade geben.