Djej w Batata(Hähnchen und Kartoffeln aus Syrien)
Syrian Lemon Garlic Chicken and Potatoes
Ein klassisches Ein-Blech-Gericht aus Syrien mit Hähnchen und Kartoffeln, gebacken in einer lebendigen, würzigen Sauce aus Zitronensaft, reichlich Knoblauch und Olivenöl. Dieses geschmackvolle und einfach zuzubereitende Gericht ist ein beliebter Familienfavorit.
🧂 Zutaten
- 1.5 kg Hähnchenteile(mit Knochen, mit Haut, Schenkel, Keulen oder ein zerlegtes ganzes Hähnchen)
- 1 kg Kartoffeln(ca. 4-5 mittelgroße, geschält und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten)
- 12 cloves Knoblauch(geschält und gehackt)
- 0.5 cup Zitronensaft(frisch gepresst)
- 0.5 cup Olivenöl
- 1 cup Hühnerbrühe
- 1 tsp Libanesische Sieben-Gewürzmischung
- 1.5 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine große Auflaufform oder eine ofenfeste Pfanne einfetten.
- 2
Das Hähnchen vorbereiten: Hähnchenteile mit Küchenpapier trockentupfen. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Hühnerbrühe, Sieben-Gewürzmischung, 1 TL Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Etwa 60 ml dieser Marinade beiseite stellen.
- 3
Das Hähnchen marinieren: Hähnchenteile in eine große Schüssel geben. Etwa die Hälfte der übrigen Marinade über das Hähnchen gießen und alles gut vermischen, bis es bedeckt ist. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen, während Sie die Kartoffeln vorbereiten.
- 4
Die Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffelscheiben mit der beiseite gestellten Marinade (ca. 60 ml) und dem restlichen 1/2 TL Salz vermengen. Die Kartoffeln in einer einzigen Schicht in die vorbereitete Auflaufform legen.
- 5
Das Gericht zusammenstellen: Die marinierten Hähnchenteile auf die Kartoffeln legen. Eventuelle restliche Marinade über Hähnchen und Kartoffeln gießen.
- 6
Backen: Die Auflaufform fest mit Alufolie abdecken. 40-50 Minuten backen, oder bis das Hähnchen fast gar und die Kartoffeln zart sind.
- 7
Das Hähnchen bräunen: Die Alufolie entfernen. Die Ofentemperatur auf 220°C (Ober-/Unterhitze) erhöhen oder auf Grillfunktion umschalten. Weitere 15-20 Minuten backen, oder bis die Hähnchenhaut goldbraun und knusprig ist und die Kartoffeln schön gebräunt sind. Achten Sie darauf, dass nichts verbrennt.
- 8
Servieren: Mit frischer gehackter Petersilie garnieren. Heiß direkt aus der Auflaufform servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für besonders knusprige Hähnchenhaut die Hähnchenteile vor dem Marinieren sehr gut trockentupfen.
- ✓Wenn Sie ganze Hähnchenteile verwenden, stellen Sie sicher, dass sie gar sind, indem Sie die Kerntemperatur prüfen (74°C).
- ✓Sie können auch anderes Gemüse wie Karotten oder Zwiebeln hinzufügen.
- ✓Für eine leichtere Variante können Sie die Kartoffeln separat in der Heißluftfritteuse knusprig garen, bevor Sie sie in den letzten 15-20 Minuten zum Gericht hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Manche Rezepte fügen eine ganze Knoblauchknolle hinzu, die halbiert mit dem Hähnchen und den Kartoffeln geröstet wird.
- Eine Prise Sumak kann für zusätzliche Säure hinzugefügt werden.
- Servieren Sie dazu eine libanesische Knoblauchcreme (Toum) oder einfachen Joghurt.