Syrian Fried Kibbeh with Ghee and Spices(Syrische Frittierte Kibbeh mit Ghee und Gewürzen)
Eine köstliche Variante von Kibbeh, diese frittierten Klößchen sind mit aromatischen Gewürzen durchzogen und werden in geklärter Butter (Saman) für einen außergewöhnlich reichen Geschmack gekocht.
🧂 Zutaten
- 2 cups Feiner Bulgur
- 1 lb Mageres Lammhackfleisch
- 1 medium Zwiebel(fein gerieben)
- 1 tsp Piment
- 1/2 tsp Kreuzkümmel
- 1/4 tsp Zimt
- 1 tsp Salz
- 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer
- 1 cup Walnüsse(gehackt)
- 1 cup Geklärte Butter (Saman)(zum Braten)
- 1/4 cup Granatapfelkerne(zur Garnitur)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Bulgur abspülen und 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen. Gründlich abtropfen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken.
- 2
In einer großen Schüssel den abgetropften Bulgur, das Lammhackfleisch, die geriebene Zwiebel, Piment, Kreuzkümmel, Zimt, Salz und Pfeffer vermischen. Kneten, bis die Masse gut vermischt ist und eine glatte Paste bildet.
- 3
Die Kibbeh-Masse in kleine Portionen teilen. Jede Portion in der Handfläche flach drücken, mit gehackten Walnüssen füllen und zu ovalen oder torpedoförmigen Stücken formen. Sicherstellen, dass sie gut verschlossen sind.
- 4
Die geklärte Butter in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Kibbeh vorsichtig in Chargen hinzufügen, dabei die Pfanne nicht überfüllen.
- 5
Die Kibbeh etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 6
Die frittierte Kibbeh heiß servieren, garniert mit Granatapfelkernen.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Bulgur sehr gut abgetropft ist, um eine matschige Kibbeh zu vermeiden.
- ✓Das gründliche Kneten der Kibbeh-Masse ist entscheidend für ihre Textur.
- ✓Verwenden Sie gute geklärte Butter für den besten Geschmack.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Kibbeh-Masse eine Prise Cayennepfeffer für eine leichte Schärfe hinzu.
- Servieren Sie dazu Joghurt oder einen einfachen Salat.