Mfaraket Kousa
Zucchini and Ground Meat Hash
Mfaraket Kousa ist ein einfaches, aber geschmackvolles syrisches Gericht, das sautierte Zucchini mit gewürztem Hackfleisch und Zwiebeln kombiniert. Es ist ein vielseitiges Gericht, das als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden kann, oft begleitet von Joghurt.
🧂 Zutaten
- 5 medium Zucchini(Mexikanische oder Sommerkürbis, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten)
- 1 large Zwiebel(gewürfelt)
- 3 tbsp Olivenöl
- 0.5 pound Mageres Rinderhackfleisch
- 1 tsp Arabische 7-Gewürzmischung
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
- 1 cup Naturjoghurt(zum Servieren (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Zucchini vorbereiten: Die Zucchini in kleine, 1/2-Zoll-Würfel schneiden. Für eine knusprigere Textur und um ein Durchnässen zu vermeiden, die Zucchiniwürfel auf einem Backblech verteilen und etwa 1-2 Stunden trocknen lassen (traditionell in der Sonne, aber auch drinnen möglich). Alternativ mit Küchenpapier sehr trocken tupfen.
- 2
Zucchini anbraten: 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zucchiniwürfel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie leicht gebräunt, aber noch bissfest sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 3
Zwiebeln und Fleisch anbraten: Das restliche 1 Esslöffel Olivenöl in dieselbe Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 15-20 Minuten braten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und unter Zerdrücken braten, bis es vollständig gebräunt ist. Die Zwiebel-Fleisch-Mischung mit 7-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Kombinieren und fertig garen: Die angebratenen Zucchini zurück in die Pfanne zur Fleisch- und Zwiebelmischung geben. Gut umrühren, um alles zu vermischen. Weitere 5 Minuten garen, bis die Zucchini bissfest ist. Vorsicht, die Zucchini nicht zu lange garen.
- 5
Servieren: Mfaraket Kousa heiß servieren, nach Belieben mit Naturjoghurt. Es kann als Hauptgericht mit Brot oder als geschmackvolle Beilage genossen werden.
💡 Profitipps
- ✓Die Zucchini vorher zu trocknen ist entscheidend für eine gute Textur.
- ✓Die Zucchini nicht zu lange garen; sie sollte noch leicht fest sein.
- ✓Die Gewürze nach Belieben anpassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einige Variationen enthalten Kichererbsen.
- Eine Prise Sumach kann einen schönen säuerlichen Geschmack hinzufügen.